一、凉拌菜用什么酱油？
凉拌菜一般用质量比较好的酱油，因为凉拌菜直接入口，品质好的酱油卫生标准高，酱香纯正，味道鲜美。
我常用质量等级为特级的味极鲜酱油，这种酱油品质高、味道鲜美，氨基酸态氮含量高，一般达到每100毫升大于或等于1.20克，氨基酸态氮含量越高表明酱油质量越好，凉拌菜用这种酱油调味味道鲜美好吃。
二、凉拌菜用哪种酱油好？
凉拌菜最好的酱油是：海天特级一品鲜酱油，就是瓶子商标上有一只大虾的就是了。
三、凉拌菜用什么酱油比较好呢？
国家标准规定，用于佐餐凉拌的酱油每毫升检出的菌落总数不能大于3万个，即使生吃，也不会危害健康
四、不放酱油的凉拌菜？
材料
红心萝卜、黄瓜、香肠、香菜、咸鸭蛋；
生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉；
做法
1、黄瓜萝卜切丝、香肠切片、咸鸭蛋切块。
2、加入生抽、香醋、香油、盐、味精、五香粉拌匀即可。
小诀窍
1、生抽上色、少放即可，醋必须放。
2、其余调味料一定少量，不然过重遮盖菜料的原味；咸鸭蛋最好加上，口味和口感比较突出。
3、喜欢吃辣的可以浇上自制辣子油，红尖椒剁碎、加上花椒，用开油淋浇，喷香四溢。
五、凉拌菜放酱油吗？
相信很多人在做凉拌菜的时候都会放酱油,虽然放上酱油可以起到调色增味的作用,但是可能会让凉菜变难吃。因为酱油食用豆子做的,如果用生酱油的话,会有豆腥味,而这种豆腥味只能通过加热去除。
所以说做凉拌菜的时候最好不要放酱油,如果想要增味调色,可以用生抽,这样就不会影响凉拌菜的口感了。
六、凉拌菜用的万能酱油油？
生抽，可以加一点生抽，再放一些老抽去生抽是调味道的，老抽是调颜色的，让凉拌菜没那么难看的，就要放一点老抽，显得他比较有食欲一些，但是生抽的味道是好吃一点，放一些生抽去味道会好很多，我是特别的喜欢放生抽的，我们家生抽用的很快的。
七、凉拌菜放醋还是酱油？
凉拌菜要适当的放些醋。
因为凉拌菜调味。可以用味精，如果没有醋，那么他就不那么可口，凉拌菜醋很重要，凉拌菜放醋是非常爽口的，没有醋吃起来就不那么好吃，要达到酸甜可口的凉菜，我们就必须放上一定量的醋，醋拌凉菜会适合大多数人的口味
八、黄豆酱油可以凉拌菜吗？
可以。黄豆酱油可以拌凉菜，没有具体的说不能，因为每个人喜欢的不一样，喜欢这个味道就行。
优质黄豆酱油呈红褐色或棕色，鲜艳、有光泽，滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，可改善口感。
凉拌菜使用:
取适量的酱油直接浇在凉拌菜中，搅拌均匀后即可食用。
九、拌凉拌菜用的甜酱油要怎么做？
甜酱油材料：酱油 1杯，糖 3大匙，酒 1大匙，八角 2个，桂皮一小截，水半杯。 做法： 1. 所有材料放入小锅里加热至煮开，放凉即可。2. 保存在乾净的容器里放冰箱冷藏。八角与桂皮不可食用，使用前要捞除。 注：1. 这个甜酱油可以用来做蒜泥白肉的沾酱，也可以做水饺沾酱。2. 桂皮可以省略不用。
十、酱油辣椒用什么酱油？
酱油分为生抽酱油和老抽酱油，如果是制作酱油辣椒的话，用生抽酱油会好一点，因为生抽酱油味淡色泽好，
老抽酱油色重味浓适合红烧、囟类。
老抽酱油只是在烹制菜肴时起调色作用，而生抽酱油是调味的，所以腌制东西时应用生抽酱油，才能酱香味浓。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
