最近我们这里的超市排骨搞特价，价格比平时低了2-3块钱一斤，这种好事，自然是不能错过的。现场也是人山人海，一大堆的排骨一下子就被人群抢购一空了，我也好不容易买到了差不多一斤的排骨，准备回家解解馋。
买回家的排骨怎么做倒是一个问题，因为是冰冻排骨，如果用来煮汤的话，味道可能比较差，所以首先排除了莲藕排骨汤这一道家常菜，而红烧排骨这些做法也吃腻了，想尝试一下新做法。
不知道大家最喜欢用排骨做什么菜呢？
正在我苦恼的时候，我突然想起了一道广东美食，这一道菜就叫做话梅鸭，酸甜口味中带着一点话梅的味道，吃起来也是非常的美味下饭。
虽然我手上没有鸭肉，但是排骨却是有的，何不试一下做一道话梅排骨尝尝呢？
说干就干，当时就做了这一道话梅排骨出来，尝了尝发现味道还真不错，就跟红烧排骨差不多，但是有了一些话梅的味道在里面。
今天就把这一道话梅排骨的做法分享出来给大家，如果喜欢吃排骨的朋友，不妨试一下哦，排骨的做法学多几种，总有用到的时候。
【话梅排骨】
材料：排骨、话梅
调料：生姜、料酒、冰糖、生抽、老抽
【详细做法】
1.排骨买回来后清洗干净，斩成小段，然后冷水下锅焯一下水，锅里放入生姜、料酒去一下腥，当然用白酒也是可以的。焯好水的排骨捞起来，清洗干净后沥干水分备用，水最好沥干一点，防止后面制作的时候溅油。
2.砂锅里，倒入适量的花生油，放入一点生姜炒香，香味出来之后，把沥干水分的排骨放进去，开小火翻炒1分钟左右。时间到了之后，倒入热水，没过排骨就可以了，一定要倒入热水，如果倒入冷水，那么砂锅就有可能当场就裂开。
3.倒入热水之后，来调一下味，砂锅里放入一小把冰糖、一勺生抽、一点点老抽上色，最后放入7-8个话梅，用筷子稍微的翻动一下，开大火烧后，盖上盖子转成小火焖20分钟左右。
4.25分钟后，打开盖子，如果汤汁还比较多就开大火收一下汤汁，把汤汁收得差不多干了就可以了，收汁的时候要经常翻动一下排骨，一方面让排骨更好的上色，一方面也能防止排骨糊锅.汤汁收到差不多就可以关火出锅了，这一道又香又好吃的话梅排骨就算是做好了，简单好吃又下饭，而且小孩子也爱吃哦。
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