脆皮粉蒸肉
>主料：五花肉400克。
>配料：鸡蛋一个、糯米纸、面包糠、干椒节、葱。
>调料：盐、鸡精、料酒，胡椒粉。
>制作方法：
1.将五花肉去皮切薄片，放入鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟左右入味。
2.将入味的肉放入蒸笼蒸30分钟后取出。
3.将蒸好的肉放凉，用糯米纸包好，然后在外面裹上面包糠，将其放入菜籽油中炸至酥脆后取出。
4.将炸好的肉条切成两半装盘，将炒好的少许切段干椒放到肉上即可。
>特点：外脆里嫩，肉的原香浓郁。
>小贴士：肉一定要入好味后再蒸。
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