华容芥菜，香飘世界。2月23日至25日，2023中国·华容芥菜文化节在华容县举行。作为节会的重要活动之一，“芥菜之味”品鉴晚宴，2月23日晚在华冠君豪大酒店举行。
在极具当地特色的单人锣鼓《富美华容我的家》说唱节目中，将近400名嘉宾入场落座。随着礼仪服务员的精彩上菜秀之后，一道道具有华容特色，并且融入了芥菜元素的美食，通过厨师精湛的手艺，就呈现在了食客面前。
肉馅蛋卷、原味蛋饺、鲜嫩鱼糕、外焦里嫩的肉丸、金黄清甜的酥肉、托起猪肝腰花、瘦肉鱼肚、木耳芹菜混合爆炒的盖码……这，就是享誉美食江湖的“华容头菜”。“华容头菜”，又名“三鲜头菜”，为本地宴席第一道大菜。寓意独占鳌头、富贵高雅，彰显丰收喜悦、美好福气。其荤素搭配、香甜爽口，既让人回味无穷，又让人体验华容传统美食文化之博大精深、源远流长。
“芥酱甲鱼”（火锅），是芥菜与甲鱼、土鸡的完美融合，是自然食材与烹调技艺的最佳结合。风味奇特的芥酱潜藏甲鱼之腹，用芥菜、土鸡的本性辅佐甲鱼肉食的美妙，文火慢炖，持续飘溢浓浓的香味。这，是大自然无私的馈赠，更是华容人智慧的结晶。
绵里藏酸，锦中带劲，细腻，柔软，清爽。呈现错落有致，连绵不断，如诗如画，给人带来与众不同的口感与别样的享受。这就是十分诱人的“卷味之王”——“什锦芥卷”。
“芥菜鳝鱼丝”（火锅），脱胎于祖庵传统名菜的“子龙脱袍”。鳝鱼经巧工剔骨切丝，猛火爆炒，高汤调味，文火保温。细切腌制芥菜，适量融入其中。在鳝鱼丝鲜嫩的口感之外，更添了一份刺激味蕾的酸爽。
“芥菜扣肉”，又名“状元扣肉”。相传岳阳市历史上唯一状元——明朝黎淳回华容省亲，县令设宴款待，特以“一扣惊天下”之意，精选肥瘦相间的带皮猪肉和橙黄的芥菜烹制出“状元扣肉”，令人开胃开怀。此菜扣肉连片密布，状若半球，面色深黄，肥而不腻；芥菜垫底饱满，藏而不露，酸爽油滑，深受大众喜爱，已成为华容宴席主菜、湘北名菜。
“腊肉芥菜头”（火锅），精选冬日太阳慢慢晒制的腊猪肉、新鲜清脆爽口的芥菜头，经过细致解切，入锅反复颠炒，芥中带肉，肉中带芥。自然风干与生态新鲜深度融合，香气扑鼻，风味独特，一定会让我们大快朵颐、欲罢不能。
以名扬天下的回头鱼之鳔为主料，以华容桃花山土鸡作辅料，伴以生姜与香葱，适量选用花生油、食盐、胡椒、味精、料酒作调料。通过名厨巧烹，素有“水中人参”的回头鱼鳔与正宗土鸡汤浑然一体，味道鲜美，香气醇厚，口感纯正，营养价值非常丰富，一定会让我们舌尖受惠、浮想联翩。这，就是闪亮登场的“洞庭鱼肚汤”。
“华容大湖胖头鱼”，是岳阳市唯一获得国家地理标志农产品认证的水产品。其肉质“滑、爽、嫩、鲜”，富含蛋白质和铁等微量元素，“吃鱼聪明”一说在本地代代相传。“酸菜胖头鱼”曾得到中央电视台倾情推介，谱写了洞庭鱼有幸遇到华容芥菜的美丽故事。
一盘热气腾腾、软糯溜滑、粉雕玉琢似的“豆腐蒸丸”，挟带特有的清香，被端上餐桌的时候，注定让人眼前一亮、食欲倍增。
2023中国·华容芥菜文化节的相关活动从2月23日一直持续到2月25日。让我们一起来见证更多关于芥菜的美好可能吧！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
