洋芋擦擦，陕北的特色小吃之一。洋芋就是土豆，擦擦是一种工具，是用来擦土豆丝的。陕北是黄土高原的中心地区，这里的地貌多是黄土塬、梁、峁、沟、塬，在粮食匮乏的年代，这片地区只有土豆生长旺盛，于是人们便盯上了土豆，以土豆为原料做出了很多特色美食，洋芋擦擦、黑愣愣等。
随着社会的发展，人们的生活水平不断提高，洋芋擦擦没有被遗忘，它以食材简单，味道独特而被更多人喜欢。如何才能做出美味的洋芋擦擦？不要着急，仔细看下去。
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