hi~~~大家好，今天咱们用鸡腿来做一个辣子鸡，比饭店做的好吃，尖椒辣子鸡的家常做法，步骤详细，香辣劲爆，下酒又下饭
准备食材：
- 鸡腿切成小块
- 青，红辣椒（能吃辣的也可以放小米辣）
- 葱，姜。蒜
买的新鲜鸡腿提前用水泡去血水，冷冻放鸡腿还是得用水焯一下水，我买的新鲜鸡腿就不要焯水了
下面咱们开始炒制：
锅清洗干净，倒入色拉油，放几粒花椒和一个八角，葱，姜，蒜炒香，炸香以后放入一勺豆瓣酱，炒出红油以后放入鸡肉，
煸至一会，放入一勺料酒去腥，一勺生抽，一勺老抽提色，一勺蚝油，翻炒均匀，翻炒均匀以后倒入一罐啤酒，开大火烧开，烧开以后再转小火炖10分钟，
时间到了以后，咱们开始调味，放入一点点的盐（豆瓣酱也是有咸的），两勺鸡精，两勺白糖，一勺胡椒粉，然后放入切好的青红辣椒，翻炒均匀
翻炒均匀以后就可以出锅了
我们的好吃又下饭的辣子鸡就做好了，香辣过瘾，特别的下饭
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