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干煸长豇豆角素菜家常做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-31 15:00:18
导读

一、干煸长豇豆角素菜家常做法?食材明细豆角、生抽、盐、剁辣椒、油、大蒜。1、长豆角洗净切长段备用,选材很重要,要选嫩的,本人今天用的是从老家带回来的农家豆角哦2、原料辅料洗好切好准备3、长豆角入沸水煮2-3分钟去生4、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒爆香,本人是用的丹爷的原味茶油剁辣椒酱,mo宝上有的卖,因为是湖南人,所以喜欢吃茶油类的东西,喜欢吃老干妈的也可以用它代替5、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒

一、干煸长豇豆角素菜家常做法?

食材明细

豆角、生抽、盐、剁辣椒、油、大蒜。

1、长豆角洗净切长段备用,选材很重要,要选嫩的,本人今天用的是从老家带回来的农家豆角哦

2、原料辅料洗好切好准备

3、长豆角入沸水煮2-3分钟去生

4、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒爆香,本人是用的丹爷的原味茶油剁辣椒酱,mo宝上有的卖,因为是湖南人,所以喜欢吃茶油类的东西,喜欢吃老干妈的也可以用它代替

5、倒油放入大蒜、干辣椒、剁辣椒炒出红色,香味这个时候就出来了

6、将豆角混入一起翻炒

7、炒至4-5分钟,依次放入盐、生抽,炒匀入味

8、装锅出盘

9、这是我的成品,是不是看着流口水了,可以多吃几碗饭了

二、干煸豆角是荤菜还是素菜?

干煸豆角可以做荤的,也可以做素的。一般情况下还是荤的好吃。把牛肉或者猪肉切丝,上锅煸炒,这道菜主要功夫在于煸炒的技巧,依照自己的口味加入调料,如果四川人家做会加入花椒,辣椒,味道更为正宗,肉丝煸炒入味之后再放入豆角,加工豆角不能少于15分钟,这是个关键问题。

三、干煸干豆角做法?

用料:干豆角200克、姜末、蒜末10克、干辣椒10个、盐2克、糖6克、生抽10克、料酒5克、食用油20克

做法:

1.准备干豆角,提前泡发,洗干净控干水分。

2.洗好控水的辣椒与花椒。

3.干豆角切一寸长。

4.大蒜、姜去皮切成小粒。

5.准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。

6.热锅凉油,油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。

7.调小火,放入辣椒、花椒煸炒片刻。

8.放干豆角炒至变色。

9.最后放入调好的酱汁,翻炒均匀后关火。

10.炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了。

四、干煸豆角做法?

您好,干煸豆角是一道地道的川菜,做法如下:

材料:

1.豆角 300g

2.瘦肉末 50g

3.蒜末 适量

4.姜末 适量

5.辣椒干 适量

6.豆瓣酱 适量

7.盐 适量

8.糖 适量

9.生抽 适量

10.料酒 适量

11.淀粉 适量

12.清油 适量

做法:

1.豆角去头去尾,切成约3厘米长的段,用清水洗净备用。

2.锅中加适量清油,烧至八成热,放入豆角炒至略微变软,捞出沥干备用。

3.锅中再加入适量清油,烧至五成热,放入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末、辣椒干、豆瓣酱翻炒出香味。

4.倒入炒好的豆角,加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。

5.稍微加适量的水焖煮2-3分钟,至豆角熟透后,加入少量淀粉水勾芡即可。

小贴士:

1.煸豆角的时候要注意火候,不能煸过久,否则会炸开。

2.瘦肉末可以用牛肉或猪肉代替。

3.豆瓣酱的用量要根据个人口味来调整。

五、干锅豆角做法干煸豆角?

材料:豇豆角1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。

做法:

1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;

2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;

3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可。

六、蛋黄干煸豆角做法?

用料

咸蛋黄 3个

豆角

肉 100克

蒜 5瓣

老抽,生抽,糖,辣椒碎

咸蛋黄干煸扁豆的做法步骤

步骤 1

将咸蛋黄捣碎备用。

步骤 2

肉切丝(可用肉馅),我用的是鸡肉。放生抽,糖,辣椒碎,少许老抽上色。搅拌均匀备用。

步骤 3

扁豆切段备用。

步骤 4

热锅,入油。倒入肉丝煸炒。上色后出锅备用。

步骤 5

热锅,入油,7分热时倒入豆角,放入蒜瓣,点少许高度白酒。

步骤 6

中火煸至扁豆外皮起皱,颜色变深,适当加入些水,豆角一定要做熟,否则会中毒。

步骤 7

倒入炒好的肉丝,翻炒均匀。

步骤 8

加入咸蛋黄,迅速翻炒,不要让蛋黄过干粘锅。

步骤 9

出锅装盘。

七、干煸豆角家常做法?

 用料:蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用

干煸豆角家常的做法步骤:

步骤 1、豆角的两端去头,然后掰成一段一段的,放在清水里洗净

步骤 2、豆角焯水,颜色变绿之后捞出控水(这一步是为了将豆角弄熟,等煸炒的时候会更容易)

步骤 3、捞出了,控水

步骤 4、锅内放入油,油热之后放入豆角,小火煸炒,要用铲子来回翻

步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里(我这个煸炒的有些长了,豆角变软,你们可以硬挺点的时候就捞出哈)

步骤 6、捞出放盘里是这样的(这盘有些软了)

步骤 7、锅内留少许油,油热后放入切好的肉末翻炒,然后加入少许老抽和适量生抽

步骤 8、加入葱蒜末之后,翻炒一小会,然后放入切好的干辣椒

 
(文/小编)
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