肉骨茶在新加坡和马来西亚非常有名,其实这是道中国菜噢~所以我们要好好学习啦~肉骨茶很养生,所以适合全家一起来食用噢,今天小编就告诉你们怎么做肉骨茶,要做给最爱的人喝噢~
肉骨茶是什么
肉骨茶,福建语:Bak-Kut-Teh ,是一种骨肉兼饮茶的饮食方式,风味享誉海内外。肉骨茶分为新加坡的海南派及马来西亚的福建派,海南肉骨茶较重胡椒味,福建肉骨茶较重药材味。
肉骨茶的由来
相传华人初来南洋创业时,生活条件很差,由于不适应湿热的气候,不少人因此患上风湿病。为了治病祛寒,先贤用了各种药材,包括当归、杞子、党参等来煮药,但是,因忌讳而将药称为“茶”。有一次,其中一人偶然将猪骨放入了「茶汤」里,没想到这(茶汤)喝起来十分香浓美味,风味独特. 后来,人们特地调整煮茶的配料,经过不断地改进,就成为了本地著名的美食之一。
肉骨茶的做法
食材:马来西亚肉骨茶料包,蒜头和肋
1.将调料包、中药材和蒜头放入砂锅中,加入适量的清水,煮滚倒掉水。
2.重新加入适量的清水。盖上锅盖,大火煮滚。转小火煲1个小时。将肋排洗净,飞水,再次洗净。
3.肋骨放入砂锅中,再放入适量的蒜头。盖上锅盖,大火煮滚。转小火煲30分钟。
4.揭盖,倒入适量的老抽、生抽、食盐和冰糖。
5.盖锅盖,大火煮滚,再煲15分钟,即可关火。盛入碗中,上桌后就可以美美享用啦
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