一、武冈小吃？
一，武冈米粉
二，武冈卤菜
三，武冈猪血丸子
四，红烧全鹅
五，封坛三红
六，武冈空饼
七，坛子菜
八，甜酒糍粑
九，罗氏发糕
十，柴火腊肉
十一，血浆鸭
十二，佘田桥豆腐
二、炸豆腐块小吃摆摊做法？
豆腐1块，淀粉约200克，油适量，盐适量，五香粉适量。
做法：
1.豆腐切成均匀大小的块状。
2.将豆腐块裹上厚厚的淀粉，让豆腐外表裹上一层厚厚的粉衣。如果喜欢口感比较酥脆的话，可以将淀粉用手抓揉搓，使它变得更粗一些。
3.热锅冷油，中火加热，再将裹好淀粉的豆腐块放入锅中慢慢炸。注意火不要开得太大，以免淀粉糊在豆腐上或是豆腐炸太焦。
4.等豆腐块的边角开始变金黄，用夹子把它们翻面，再炸一会儿，直到两面都变金黄色就可以捞出。
5.将炸好的豆腐沥干，撒上适量的盐和五香粉，即可食用。
这样，营养丰富、口感酥脆的脆炸豆腐就做好了。您可以依据个人喜好蘸一些酱油或者甜辣酱来提升味道。
三、武冈卤豆腐配方？
配方：豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。；卤豆腐的做法；
1、豆腐先切成约2cm的厚片；
2、再切成约5cm的大块；
3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实；
4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄，捞出控油；
5、准备香料；
6、葱切段、姜切片；
7、锅内加水倒入香料、葱、姜煮5分钟；
8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开；
9、转小火加入白糖、盐煮20分钟；
10、关火不要捞出浸泡一晚即可。
四、武冈麻辣豆腐做法？
麻辣豆腐
简介：色深、味厚、麻辣烫鲜
用料：豆腐
调料：一斤猪肉二两菜油一两五钱郫县豆办一两盐三分花椒面二分蒜苗一两五钱豆豉十余粒酱油五钱麻辣面四钱水豆粉一两五钱汤八两
制作
将豆腐切成五分见方的颗把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成
五、武冈卤豆腐秘方？
豆腐串数串，五花肉一块，葱姜适量，干辣椒一把，葱姜适量，酱油20克，糖10克，盐8克，十三香适量，
卤豆腐串的做法步骤：
步骤1：准备豆腐串，就是这种串串，我是在当地干菜店里买到的，回家就能煮了。
步骤2：这个应该是机器批量生产出来的，刀工很规整。回头自己用豆腐干试试看。
步骤3：把豆腐串放在锅中，加足水，放酱油、盐、糖、辣椒、十三香。
步骤4：再放上小葱结和拍松的姜块。
步骤5：最后放几块五花肉，用五花肉同煮，可以让豆腐串吸收五花肉的油脂，从而变得更香浓，不可缺少。大之煮开转小火焖煮一小时。如果时间充足，关火后焖在汤中，煮加焖可以让豆腐串充分入味儿，口感也更好。
步骤6：煮好的豆腐串，可以直接吃，可以夹烧饼吃，豆制品无可替代的香味儿和口感，太棒了。
六、武冈大坝豆腐的做法？
配方：
豆腐：800克、花椒：适量、大料：1个、香叶：2片、桂皮：1小块、小茴香：少许、葱：1段、姜：5片、干辣椒：3个、盐：1小勺、糖：1勺、老抽：少许。
做法与步骤：
1、豆腐先切成约2cm的厚片
2、再切成约5cm的大块
3、表面撒少许盐腌10分钟，这样可以使豆腐更紧实
4、锅内加油烧至5成热，下豆腐炸至两面金黄，捞出控油
5、准备香料
6、葱切段、姜切片
7、锅内加水倒入香料、葱、姜煮5分钟
8、放入豆腐，倒入适量老抽调色，大火煮开
9、转小火加入白糖、盐煮20分钟
10、关火不要捞出浸泡一晚即可。
七、武冈豆腐的家常做法？
1/5 将卤豆腐切蓑衣花刀：将刀与豆腐呈约45度角，切至豆腐的三分之二深，每隔约0.2厘米切一刀
2/5 再将卤豆腐翻面，直刀（即刀与豆腐呈90度）切至豆腐的三之二深，每隔约0.2厘米切一刀
3/5 切好的豆腐。轻轻用手拉一下，是这个样子滴，很好入味哈～
4/5 调味汁：将所有调料放入小碗中，拌匀成调味汁
5/5 将调味汁倒在切好的卤豆腐上面，即可食用
八、武冈盐水豆腐做法？
工艺：其它工艺
口味：其它口味
配料：
烹饪步骤：
1.准备食材
2.豆腐切块。开水焯一下
3.豆腐沥干水分
4.一层豆腐一层盐
5.热锅凉油，油热炒香花椒和葱花及辣椒
6.倒入适量水，放盐烧开
7.直接倒入豆腐内
8.盐放的多的话，腌一会就可以吃了
九、贵州小吃米豆腐的做法？
原料：大米、石灰。
做法：
1. 将大米淘洗干净，加水浸泡3-4小时，然后放入磨浆机中磨成米浆。
2. 在米浆中加入适量的石灰水，搅拌均匀，煮熟后倒入模具中，待凉后即可。
3. 吃的时候切成小块，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣即可。
米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆，在文火上加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上红油香辣，一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。
十、米豆腐怎样可以炸酥？
炸酥米豆腐 用料主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克 制作步骤1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。
2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。制作关键烹制过程中，米豆腐要保持外焦内嫩。
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