一、怎么让巧克力隔水融化？
把巧克力块放在小铁锅里，然后大锅装上水，小锅放进去，开始烧水。并且要搅拌巧克力。火不要太大，慢慢就融化了。
二、自己做巧克力怎么让糖融化？
通常用热水双重锅做熔化器具。有些工作者也用温度控制的调温设备熔化巧克力。无论如何，必须小心设定水浴槽的温度，熔化深色巧克力时，水浴温度为65℃- 76℃，牛奶巧克力因含有蛋白质与乳糖须做较低温度的处理，其水浴的温度必须不超过49℃-60℃，熔化后，所熔化的巧克力须保持其一定的温度，深色巧克力保持在43℃-49℃，牛奶巧克力保持在41℃-43℃
将巧克力以温和的温度加以熔化并置放是为了保存原有的口味。巧克力的熔化 (MeltingofChocolate)，将巧克力切成碎片，可以帮助巧克力快速熔化，但必须使用干净、干燥及符合NSF(国际卫生安全标准)要求，且无任何异味的砧板。熔化的方法可归纳为三项。
三、怎样加热可以让巧克力融化？
微波炉加热，注意温度的控制，不可超过50℃。每隔一段时间就停止微波炉的加热，将巧克力充分的搅拌。
四、怎样让融化的巧克力凝固？
关于这个问题，让融化的巧克力凝固有几种方法：
1. 冷却法：将融化的巧克力放在室温下，等待其自然凉却，直到变得硬实。
2. 冰水法：将融化的巧克力装在一个容器中，将这个容器放在一个充满冰水的盆子里，然后搅拌巧克力，直到它变得均匀且开始凝固。
3. 冰箱法：将融化的巧克力倒入一个平底容器中，然后将其放入冰箱中，让巧克力在冰箱中冷却和凝固。
无论使用哪种方法，凝固后的巧克力应该被储存在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和高温。
五、巧克力怎么融化？
融化巧克力方法如下：
1、使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。
2、将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。这样巧克力就融化好
六、怎么融化巧克力？
融化巧克力方法如下：
1、使用乾净的菜刀和钻板将巧克力砖切碎，放於乾燥的小碗之中。
2、将锅子装满热水，再将小碗放入热水之中隔水加热。轻轻搅拌碗内的巧克力，直到碗内的巧克力碎片完全融化，加温至46℃即可。这样巧克力就融化好
七、如何让融化的巧克力变干？
第一步：
我们可以采用隔水加热法重新融化它，做法是先把巧克力倒入小不锈钢锅或盆里，把小锅或盆再放到加了水的大些的锅或金属盆里，使巧克力隔水加热。加热的水温切记不要超过50～60度，更不许让水沸腾，这样避免巧克力进水或受潮。
第二步：
待巧克力融化即可把它倒入烤盘或大些的盘中，如果有巧克力或饼干模更好，在稍凉后入冰箱冷藏，室温不高也可以放阴凉处自然凝固，但不如冷藏凝固速度快，等待巧克力彻底凝固变硬，可以掰成小块收藏。
八、如何让巧克力不容易融化？
以下是让巧克力不容易融化的几种方法:1. 存放在凉爽干燥的地方：巧克力最好存放在温度在18℃至20℃之间且相对湿度不超过50%的地方，避免阳光直射。
2. 妥善包装：将巧克力放在密封盒子或袋子里，以使其不受空气中的潮气和水分影响。
3. 冷藏：如果巧克力将在几周内被消耗完，可以将其放在冰箱里，但在拿出来时，需要等待巧克力恢复至室温后再打开。
4. 避免温度变化：在巧克力的前后使用时，一定要让它恢复至室温，否则会出现晶体结构的变化，导致巧克力容易变形或融化。希望以上几点对你有所帮助。
九、如何让巧克力融化后变稀？
1，可以将融化后的巧克力放入冰箱冷藏室里，5~10分钟后取出。
2，再次加热到融化（记得搅拌）。巧克力就会变得比之前的稀了。
3，如果不想放入冰箱冷藏再加热，可以加入一点儿牛奶或者自己喜欢的香料也是可以的。
十、怎么将巧克力融化做巧克力？
微波炉融化法:少量的巧克力，可以使用微波炉融化。将巧克力切得越碎越好。放入微波炉中微波每搁一段时间便打开搅拌，微波炉的加热，将巧克力充分的搅拌。在整个融化过程中需不断地搅拌巧克力，控制巧克力的温度不可超过50°。不可将刮刀留在盆中，微波炉的温度要控制好用，用微波炉的中低火去融化巧克力，这种方法操控不太方便，因而较少使用。
第二种，调温锅融化法：巧克力切碎后放入调温，锅中融化。调温锅的温度调温到40°到45°左右，不超过60°使用调温锅优点:融化巧克力方便，巧克力的温度始终是恒温的，专业做巧克力的操作工具。缺点是体积过于大，家庭使用不太方便，适合开店专业做巧克力的工具。
第三种，隔水加热融化法：外锅装水后，放置电磁炉上，电磁炉温度控制在300度到600度之间将切碎的巧克力，置于内锅中一起加热，注意外锅的水不可煮沸。另外锅内不要有太多水份，尤其在水温在60°左右时，要避免过多的水分产生蒸汽，导致巧克力翻砂。水温控制好，在60度水时，有经验的师傅会根据锅内水分产生的小气泡判断水温，出小气泡则温度基本合适，就要将巧克力离锅搅匀，此时，巧克力的温度控制在47度左右。隔水加热融化巧克力千万不可返砂，这种方法操作较快，很适合量产手工巧克力，但需要大家积累掌握一定经验。
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