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牙签五花肉
图文 | 天国的女儿
五花肉250g姜少许葱1段盐适量料酒2勺生抽2勺糖1勺辣椒粉1.5勺蚝油1勺熟白芝麻少许
1. 五花肉去皮切薄片。
2. 加入少许盐、蚝油、料酒、1勺生抽抓匀腌制半小时。
3. 腌好的五花肉用牙签串起来。
4. 依次串好所有肉片。
5. 葱白葱绿分别切碎，姜切末。
6. 平底锅刷少许油，放入肉串中小火煎至变色出油成熟，倒出备用。
7. 锅底留煎出来的油，放入姜末、葱白碎炒香。
8. 倒入煎好的五花肉串翻炒均匀。
9. 加入1勺生抽、糖翻炒均匀。
10. 加入辣椒粉翻炒片刻。
11. 洒入熟白芝麻和葱绿碎即可。
12. 成品。
13. 成品。
14. 成品。
15. 成品。
16. 成品。
小窍门：
煎五花肉时锅底刷少许油即可，因为五花肉本身会出油。
转自：天下美食
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