蛋饼MiniVlog。
你敢相信吗？一个20来平方的早餐店一天居然能用掉上千个鸡蛋。而这个看似简单的蛋饼却能被老板做到了当地公认的天花板。别人家的蛋饼恨不得不放鸡蛋，老板却反其道而行之，靠着不计成本的泼蛋技术在这个卧虎藏龙的早市街头中站稳脚跟。仅用两年不到的时间就在市中心全款买了一套大平层。
老板说蛋饼好不好吃和面是关键。店里所有的饼皮都是老板亲力亲为，用大葱和猪油一起熬制出来的。葱油均匀涂抹一遍后才用祖传擀面杖将其擀成薄饼状。而此时一旁的老板娘也没闲着，一手持刀一手拿铲，左右交替一夹一推，肩膀就是最大的舞台。而洁白的饼皮与跳动的油花仿佛是配合默契的表演家。
随着时间的推移以及铁板热量的不断升高，原本还细腻嫩白的饼皮也随之被充分唤醒，使其一面能变得更为金黄光亮，焦脆可口的同时也不断散发出浓郁迷人的有缘气息。接着只见老板手举大碗顺势一泼，金黄鲜嫩的鸡蛋便倾泻向下。
在老板这里你根本看不到常见的打蛋步骤，有的只是老板对有缘人味蕾的一个精准把控。在鸡蛋表面铺放上煎饼，细腻的鸡蛋与酥脆的煎饼在猪油的维系下三者的风味各自将彼此的特点凸显的同时两两之间又碰撞出不同滋味。夹入盘中便能直接将其送到有缘人的餐桌，这早已不再是普通的煎饼。饼皮酥中带脆，鸡蛋焦而不糊十分鲜嫩，而隐藏在蛋饼内部的葱花更是自带一种香味，令人回味无穷。
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