一、大学食堂菜谱？
1、椒盐鸡翅椒盐鸡翅，是一道经典的家常小吃，使用鸡中翅腌制而成，味道鲜美，操作简单，辅料为花椒、花雕酒、粗盐、鸡精等。
2、水煮腰片水煮腰片是川菜的一种传统菜式，在四川几乎家家户户都会做。腰片鲜嫩，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭
二、大学食堂配菜经典菜谱？
呵呵，好像学校总是学生意见最多的地方，千古不变啊！你们是北方还是南方的学校？北方偏甜，南方偏辣。综合的有以下：
1.凉拌类：海带丝、海蜇皮、麻辣豆腐丝、甜笋、蕨菜、贡菜、红薯粉丝、腐竹条
2.油炸类：耦丸、糯米团（鸡）、鸡翅、鸡腿
3.素菜类：麻婆豆腐、红烧茄子、干煸四季豆、醋溜土豆丝、炒空心菜、虎皮辣椒
4.荤菜类：烟熏火腿肠、、蒸肉饼、莴笋肉片、烟笋鸡肉块、西兰花肉丝、西红柿鸡蛋、苦瓜酿、榨菜肉丝、腐竹肉丝、糖醋排骨、红烧肉、炒米粉、藕片肉丝、蛋饺（鸡蛋皮包肉末）、丝瓜肉条、扬州炒饭、青椒肉丝
5.汤粉类：兰州拉面、山西烩面（如果你们那的师傅会的话）、猪肉汤米粉
6.干面食：馒头、花卷、咸甜烧饼、菜肉包、豆沙包、煎饺
以上都是常见的实惠菜谱，之所以不写海带排骨汤、紫菜鸡蛋汤、冬瓜肉丝汤一类是因为不少学校对此都是免费的，成本不高，也能吸引食客。此外你们可以建议学校将菜的分量减少1/3,价格降低一半.女生饭量小，打一份就足够；男生可以多打几个菜，搭配着吃，性价比就提高了（以前我们还可以打半份菜）。毕竟不是在家，众口难调，一个学校人太多又是来自五湖四海更不容易，你们也要谅解！
三、大学食堂盖浇饭菜谱？
主料：牛肉400g
辅料：洋葱100g，青椒30个，大米饭一小碗
配料：橄榄油40ml左右，味精少许，淀粉少许，蚝油40g左右，料酒15ml，盐适量，姜3g
做法：
1.牛肉切成厚薄均匀的薄片，用清水洗净血水，然后，入葱、姜、盐、料酒、淀粉浆制
2.浆制过程中，若水分被牛肉吸干，需及时添加，使牛肉纤维内注入足够的水分，浆制时间10分钟左右。
3.洋葱洗净切丝。
4.青椒洗净切丝。
5.将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6.锅内淋入橄榄油。
7.油温升至80度左右时，加入浆制好的牛肉（低油温过油）。
8.用锅铲将牛肉拨散后，煸炒至牛肉变色后，装入盘内备用。
9.原油锅加入洋葱、青椒丝煸炒至食材变色。
10.过油后的食材装入盘中备用。
11.原油锅内入姜片煸香，加入蚝油、白砂糖煸炒后，在淋入适量清水，熬出浓汁。
12.待蚝油汁水浓郁后，加入加工好的牛肉和洋葱、青椒丝。
13.将食材翻炒均匀，并用大火收汁调味后，即可装盘。
14.将蚝油牛肉连同蚝油卤汁，盖浇在大米饭上，即可
四、大学食堂素菜菜谱大全？
素丸子，青菜，冬瓜，海带，辣椒，茄子，香菇，南瓜等等
五、黑龙江大学食堂菜谱？
鸡蛋柿子，宫保鸡丁，鱼香茄条，油泼面，炸酱面。
六、大食堂菜谱？
1、红烧猪脚
2、红烧秋刀鱼
3、鸡腿菇炒三层肉
4、蒜苔卷铺盖须（新）
5、炒南瓜
6、炒青菜
7、丸子白萝卜汤
8、卤鸡腿
9、卤芋头
10、土豆炒肉
11、红萝卜炒蛋
12、红烧排骨
13、紫菜坷海蛎
14、木耳炒瘦肉
15、西芹炒肉片
16、豆芽炒肉丝
17、三层肉炖豆皮
18、韭黄炒肉丝
19、西红柿炒鸡蛋
20、水蒸蛋
七、教工食堂菜谱？
第一食堂食谱：水煮蛋、荷包蛋、早餐奶、自磨纯豆浆、南瓜粥、馒头、腌菜包、肉夹馍，担担面。
第二食堂食谱：阳春面、蛋炒饭、牛肉面、卤水干子面、黄金大饼、蒜泥豇豆、黄豆焖酱，麻辣香锅，小米粥。
第三食堂食谱：卤水干子面、雪菜肉丝面、鲜肉包、辣炒海带、莴笋叶拌香干，花卷，紫米粥等。
八、机关食堂菜谱？
星期一菜单
早餐
主食：牛油花卷、窝头、发糕、面包、干炒牛河、
面点：蛋糕、水晶虾饺、豆沙包、
稀食：豆腐脑、云吞、皮蛋瘦肉粥、豆浆
菜品：茶叶蛋、水果沙拉、三文治火腿、叉烧肉、果酱
小菜：竹叶青、白腐乳、拌榨菜丝、炝黄瓜条、辣萝卜条、拌豆腐丝
饮料：咖啡、酸奶
午餐
凉菜：素什锦、凉拌海带丝
热菜：咖喱牛肉、豉汁蒸排骨、红烧带鱼、宫保鸡丁、
三鲜日本豆腐、醋溜藕片、菜笋炒鸡蛋、清炒油麦菜
面点：糯米糍、曲奇饼
饮料：红茶、橙汁
主食：米饭、馒头
汤羹：番茄鸡蛋汤、绿豆汤
水果：西瓜、苹果
晚餐；
热菜：红烧鸡翅根、木须肉、西红柿炒鸡蛋、清炒荷兰豆
主食：米饭、牛油花卷
汤羹：绿豆汤
九、食堂春节菜谱？
春节讲究团圆祥和吉利喜乐，体现在菜谱上有：饺子，红烧鱼，炸年糕，红烧肉，糖醋里脊，炸鸡柳，卤牛肉，大丰收，大盘鸡，鸡蛋炒西红柿，辣椒炒木耳山药，糖拌莲藕，孜然炒烤肉，卤凤爪，卤猪脚，卤猪耳，蒜茸小油菜，牛肉炒蒜苔，羊肉炒皮牙子，等等。
十、冬至食堂菜谱？
冬至的食堂菜谱：
1. 红烧肉：将猪肉切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮等调味料炖煮至肉变软入味。
2. 羊肉汤：将羊肉切块，用开水焯水去腥，然后放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，炖煮至羊肉熟烂。
3. 鸡汤：将鸡肉切块，用开水焯水去血水，然后放入锅中加入适量的水，加入姜片、葱段、料酒、盐等调味料，炖煮至鸡肉熟烂。
4. 红烧鱼：将鱼切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐、八角等调味料炖煮至鱼入味。
5. 糖醋排骨：将排骨切段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、醋、盐等调味料炖煮至排骨入味。
6. 家常豆腐：将豆腐切块，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入盐、鸡精、生抽等调味料炖煮片刻。
7. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼清洗干净，加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料腌制片刻，然后放入蒸锅中蒸熟即可。
8. 红烧茄子：将茄子切段，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香，加入料酒、酱油、糖、盐等调味料炖煮片刻。
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