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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
原料：
牛肉、芸豆、彩椒、姜、蒜、生抽、老抽、耗油、清油、盐、糖、淀粉水
步骤：
1.芸豆、彩椒、姜、蒜切丝，牛肉切丝，并加入糖、耗油腌制牛肉丝，备用；
2.倒入盐、糖、生抽、淀粉水调配酱料，备用；
3.把锅烧热，加入食用油，倒入牛肉丝翻炒片刻，滑散出锅，盛出备用；
4.锅中余油爆香姜蒜，倒入芸豆丝、彩椒丝翻炒，倒入牛肉丝，翻炒均匀，倒入调配好的酱料，炒匀，出锅。
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