一、炖豆腐怎么炖才入味？
对豆腐的时候一般提前将豆腐要用水焯一下，焯水的时候一定加入适量的食用盐，家庭吃豆腐的时候最好选用手掰豆腐，不要用刀进行切读，这样炖出来的豆腐会非常入味
二、炖冻豆腐，怎么炖好吃？
主料：冻豆腐250克,白菜300克；
调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克；
（1）将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；
（2）白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；
（3）锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油，即可盛入汤碗上桌食用。
三、鲈鱼炖豆腐怎么炖好吃？
鲈鱼炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，下面是我给你的炖鲈鱼豆腐的做法：
所需材料：
鲈鱼一条（切块）
豆腐一块（切块）
姜片适量
葱段适量
料酒适量
盐适量
食用油适量
清水适量
步骤：
将豆腐放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒。
加入鲈鱼块，煎至两面金黄。
加入适量料酒，煮至酒精蒸发。
加入豆腐块，加入适量清水，水量要刚好没过鱼和豆腐。
大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，约10分钟左右。
最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。
炖鲈鱼豆腐的技巧：
煎鱼时火候要掌握好，不要过度煎炸，否则会破坏鱼的口感。
炖的时候要注意火候，烧开后要转小火慢慢炖，这样能让豆腐和鱼更加入味。
盐的加入时间不要过早，最好在炖煮10分钟左右再加盐，这样能使口感更加鲜美。
希望以上的做法可以帮助到你，祝你做出一道美味的鲈鱼炖豆腐。
四、肥肠炖豆腐怎么炖好吃？
主料豆腐 150克 肥肠 250克辅料青蒜 100克调料酱油 料酒 熟猪油 葱姜末 盐 白糖 毛汤 味精 湿淀粉 【制作步骤】 1.肥肠切成3厘米长的段，用酱油、料酒拌匀，放入八成热的油内炸成金黄色，捞出沥油。
2.豆腐切成长方形的块，青蒜切斜刀片。
3.炒锅置火上烧热，添熟猪油，下葱姜末稍煸，烹入料酒，放入肥肠、豆腐，加酱油、盐、白糖、毛汤烧开，移至小火上焖烧10分钟，烧至肥肠软烂、豆腐起孔且汤汁浓稠，加味精和青蒜片，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
五、豆腐怎么炖好吃?
准备食材：老豆腐1块、大葱半颗、大蒜几粒、小米辣2个、小葱1把
准备调料：食盐、白糖、生抽、老抽、料酒
做法如下：
1、将买回来的老豆腐放在淡盐水中浸泡一会，然后清洗干净，切成1厘米左右的小方块备用。
2、大葱切段，大蒜切片，小米辣切圈。
3、准备一个小碗，先放入少量的食盐、白糖，适量的料酒、生抽、老抽，加入清水搅拌均匀备用。
4、炒锅加热，放入食用油，油热放入葱段、蒜片、小米辣爆香。
5、炒出香味后，倒入调好的料汁，放入切好的豆腐，再加入适量的清水，水位基本与豆腐持平，大火烧开后，转中小火炖煮20-30分钟。
6、豆腐炖好后，打开锅盖，大火收汁，这个时候可以尝一下汤汁的味道，如果太淡的话再适当的加点食盐调味，最后撒上香葱段，即可装盘出锅。
六、怎么炖豆腐好吃？
用料：
老豆腐半块，鸡蛋2个，娃娃菜1颗，料酒，小米辣2-3颗，蒜末4瓣,葱花一把
【酱汁】:蚝油1勺,生抽2勺,盐1勺,糖
1勺,胡椒两下,水1小碗
步骤 1
酱汁先调好，另外准备小米辣、大蒜、葱花
步骤 2
卤豆腐切片、娃娃菜去根切段
步骤 3
鸡蛋打散，加点料酒和盐，倒在豆腐上
步骤 4
锅中热油，把豆腐倒进去，两面都煎到鸡蛋完全熟，盛出备用
步骤 5
另起一锅，热锅冷油，放入大蒜、小米辣、葱(有就放)，爆香了放娃娃菜
步骤 6
炒到娃娃菜软,铺上鸡蛋豆腐，倒上酱汁，盖锅盖焖5分钟左右，加点盐,盛出来撒点葱花
七、豆腐怎么炖好吃？
冬天最好吃的做法，不炖白菜不炸丸子，给大鱼大肉也不换，太香了。
冬天是吃豆腐的季节，豆腐炖白菜，越吃越可爱，豆腐炖萝卜，越吃越年轻，所以呢多吃豆腐是非常有益的，豆腐不要炖白菜了，加一个鸡蛋这样做，好吃的停不下来，比肉香！豆腐不要炖白菜了，加一个鸡蛋这样做，好吃的停不下来，比肉香！豆腐只会炸丸子？教你个简单做法，比肉还香，香脆酥软。
今天呢给大家分享豆腐的新做法，简单又美味，天冷了，豆腐加它一起吃，孩子补脑女人补气，不要整天炖白菜了，我们先准备一块豆腐，和一块南瓜。
把豆腐切成小长条，3厘米厚就可以。
豆腐上面撒些干面粉，裹均匀。
打一个鸡蛋，打散，裹了干面粉的豆腐再裹上一层鸡蛋液。
油锅5成热，放入豆腐块，慢火煎炸到四面金黄
炸至金黄酥脆捞出，这样的豆腐已经可以直接吃了，外面酥脆，比肯德基的烤鸡翅还香呢，当然我们也可以再继续加工一下
我们再准备一些南瓜，切成菱形小片，焯水煮熟，备用
另起油锅，放入葱花爆香，味极鲜，醋，香油，料酒，爆香
加入水淀粉和白胡椒粉，加热到粘稠汤汁，倒入南瓜片，一起翻炒几下就可以出锅了。
把汤汁淋到豆腐上
撒上葱花，香菜，这道好吃的锅塌豆腐就做好了
简单又美味，你学会了吗？非遗美食，你会做什么好吃的家乡特色菜呢？欢迎和我分享哦
吃的时候沾着汤汁，一口一个，哇非常的鲜香酥脆，比吃肉还过瘾呢，您也快试试吧，喜欢的朋友帮忙转发，收藏，留言，点赞支持一下呗，关注我可以看详细的制作视频。南瓜营养丰富，有防衰老，抗癌的作用，应该经常食用哦，豆腐延缓衰老，含丰富蛋白质，男女老幼都适合，这两样营养的美食放到一起真是好吃呀。
八、冻带鱼怎么炖好吃？
冻带鱼化开洗净，油煎一下放入葱，姜蒜，料酒酱油炖就很好吃
九、带鱼怎么炖才好吃？
食材明细
带鱼、八角、花椒、蒜、葱、姜、酱油、醋、盐。
做法步骤：
1、买好的冰冻带鱼不要解冻，准备一个新的钢丝清洁球，把带鱼放进洗碗池，打开水笼头，把鱼淋一遍清水，用清洁球刮蹭鱼鳞，带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净，如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾，顺着鱼肚的中线剪开一部分，直到能把内脏处理干净的地方，用手扯去内脏及腹内黑膜
2、把带鱼清净干净，剪成合适的小段，沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水
3、炒锅注入少量的油，把鱼块儿分批煎至表面金黄
4、煎好的鱼，可以装保鲜盒放进冰箱冷冻，吃的时候取出适量
5、把煎好的鱼块放进炖锅，放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐
6、倒入适量清水，置于火上，中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可，炖好以后，再继续焖1个小时左右使之入味
十、鱼炖豆腐怎么炖才好吃？
豆腐切小块先用水焯一下去掉豆腐里的豆腥味，起锅烧油，放油适当多一些，因为要把鱼煎一下，鱼煎好后，放葱姜蒜，生抽老抽，醋，放适量开水，炖煮半小时中途翻面，然后放入豆腐炖十五分钟，放盐，放鸡精，豆腐炖鱼就完成了
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