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东坡肉有的地方叫肘子是吗?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-31 07:07:29
导读

一、东坡肉有的地方叫肘子是吗?不是,东坡肉是五花肉,也有东坡肘子,但是东西不一样的。东坡肉和东坡肘子的区别当然就在于一个是肉,一个是肘子了,东坡肉的肉一般选用猪身上的五花肉来制作,而东坡肘子就是选用猪身上的肘子部位来制作。肘子是猪的后腿部位,含有比较高的胶原蛋白,这里的肥肉不会很油腻,口感也是很不错的。二、东坡肉东坡肘子是杜甫发明的吗?东坡肉东坡肘子是苏东坡发明的。三、东坡肘子东坡肉对下联?“东坡

一、东坡肉有的地方叫肘子是吗?

不是,东坡肉是五花肉,也有东坡肘子,但是东西不一样的。东坡肉和东坡肘子的区别当然就在于一个是肉,一个是肘子了,东坡肉的肉一般选用猪身上的五花肉来制作,而东坡肘子就是选用猪身上的肘子部位来制作。肘子是猪的后腿部位,含有比较高的胶原蛋白,这里的肥肉不会很油腻,口感也是很不错的。

二、东坡肉东坡肘子是杜甫发明的吗?

东坡肉东坡肘子是苏东坡发明的。

三、东坡肘子东坡肉对下联?

“东坡肘子东坡肉”一句富有特点,它运用了两个以“东坡”开头的词语组成一句话,难得的是这两个词语“东坡肘子”与“东坡肉”都是确实存在的美食,这就要求接续出来的下联也必须是由这样的两个词语组成。

请看下面的两组答案:

1.东坡肘子东坡肉,霸王条款霸王餐。

2.东坡肘子东坡肉,西湖龙井西湖鱼。

四、东坡肉正宗做法东坡肘子?

第一步:准备材料

【主料】:猪后肘1只

【辅料】:葱、姜、泡姜、泡椒、花椒粒和花椒面

【调料】:豆瓣酱10克、酱油10毫升、香醋15毫升、白糖3克、食用油和食盐适量

第二步:处理猪肘

①猪肘斩下来之后不着急处理,先用清水浸泡、漂洗1小时以上,尽量让其中深层次的血水释放出来;

②捞出猪肘刮掉表层的猪毛,个别比较粗硬的可以用镊子拔掉,冷水下锅加拍散的姜块、葱节和少许花椒粒烧煮,水开之后把浮沫尽量撇干净;

③接下来盖好锅子维持小火煨煮,普通锅具需要3到3.5小时左右,高压锅至少40分钟到1小时左右(并不建议用高压锅)。

第三步:调汁成菜

①炒锅里加少许食用油烧热,下入一匙豆瓣酱炒出红油,然后依次下生姜末、泡椒和泡姜末炒出香味;

②下入食盐、白糖、生抽和香醋调味,最后捏一点点花椒面撒入,加入几大匙炖肘子的原汤煮沸收浓,如果想要更浓稠一些可以稍微勾个薄芡;

③最后将煮好的肘子摆入盘中,淋上我们炒好的料汁,撒点葱花点缀颜色就可以上桌了。至此,一道汤色红亮、滋味绵长、软糯香嫩、久吃不腻的东坡肘子就做好了

五、东坡肉和东坡肘子有什么区别吗?

首先:两者的原材料的部位不同。东坡肉取自猪肉里的五花三层的上好五花肉;而东坡肘子的食材为猪肘子。

其次:两者的辅料不同。东坡肉的辅料为生姜、香葱、黄酒、冰糖、生抽;而东坡肘子的辅料为冰糖、桂皮、香叶、花椒等。

最后:两者的烹饪时间不同。东坡肘子的烹饪时间更长久。

六、外婆肉是东坡肉吗?

外婆肉是东坡肉的,是苏东坡最爰吃的一道名菜,红㶧猪肘

七、东坡肉是甏肉吗?

东坡肉不是甏肉。

东坡肉,眉山和江南地区特色传统名菜,又名滚肉、东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后烧的,有先煮后蒸的,有直接焖煮收汁的。

东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。

甏肉(bèng ròu)是山东省济宁市的特色传统小吃,距今已有六百多年的历史。甏肉色泽红韵,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,汤浓味厚,咸香可口,堪称一绝。

八、东坡肉是徽菜吗?

东坡肉并不是徽菜,而是浙江菜。

东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。传说,宋哲宗元祐四年,苏轼回到阔别十五年的杭州任知州。老百姓听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉,于是到过年的时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。苏轼收到后,便指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,都觉得很好吃,于是把他送来的肉亲切地称为东坡肉。

九、为什么东坡肘子是川菜而东坡肉却是浙菜?

因为东坡肘子是苏东坡在四川发明的菜

而东坡肉却是在浙江发明的菜

只能说苏东坡那时候喜欢到处旅游,在四川时发明了东坡肘子。

相传,有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽,肘子焦黄粘锅,她连忙加进各种配料再细细烹煮,以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好,顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制,并留下了记录,还向亲朋好友大力推广,于是,“东坡肘子”也就得以传世。

十、东坡肉是杭州菜吗?

浙江省杭州市的一道特色名菜

杭州东坡肉是浙江省杭州市的一道特色名菜,属于浙菜系。东坡肉是以苏东坡的名字命名的菜肴。苏东坡(苏轼)是中国北宋时期的著名诗人,他对写诗、书法都有很深的造诣,对烹调菜肴亦很有研究。他自己会烹制菜肴,并十分擅长烧肉,在他的许多名诗中,亦有 关于饮食方面的内容,如《食猪肉》、《老饕赋》、《丁公默送蝤蛑 》、《豆粥》、《羹》等诗,都反映出他对饮食烹调的浓厚兴趣。 “东坡肉”起先是苏东坡在黄州制作的。


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