一、鲍汁汤做法大全？
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锅内烧开水，放入杏鲍菇片氽烫一分钟捞起
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在原锅水内放入盐，植物油，再放入西兰花氽烫2分钟捞起，泡入凉开水中
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取一小碗将鲍鱼汁和高汤（或清水）、老抽2滴，砂糖调均先。（先尝尝如果鲍鱼汁偏甜就不需要加糖）
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炒锅内烧热1大匙油，放入氽烫过的菇片，倒入调好的鲍鱼汁料等
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用小火慢慢焖制至菇片变软，但锅内仍留有鲍鱼汤汁，先将西兰花摆放在盘边
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再逐片将菇片排好
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最后锅内剩下的汤汁，加入水淀粉勾芡，将变浓稠的汤汁淋在菇片上即完成
二、家常素菜做法大全杏鲍菇？
1.准备食材。 杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
2.将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
3.取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。
4.锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
5.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
6.将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
7.将木耳放入锅中煸炒1分钟。
8.将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
9.将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。
三、鲍汁鸡排家常做法？
用料
琵琶腿 3只
黄色彩椒 1个
鲍鱼汁 少量
鲍汁鸡扒的做法
琵琶腿入骨出肉，平摊砧板，盖上保鲜膜用锅底打平，撒盐抹盐腌制。
黄色彩椒切块，倒入器皿，撒入盐、黑胡椒、橄榄油搅拌
平底锅把鸡腿肉煎至两面金黄装盘，再把黄色彩椒倒入锅中煎熟装盘。
少量鲍鱼汁倒入锅中，加点水收汁淋到鸡扒上即刻。
四、鲍汁包的家常做法？
将馅子调好后加入鲍汁搅匀，然后把发好的面做成剂子擀皮包成包子上锅蒸20分钟
五、素菜蒸饺的家常做法大全？
西葫芦蒸饺
食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，虾仁15个，面粉200克，水适量，食盐少许，花椒粉少许；
制作步骤：
第一步，西葫芦，清洗干净，切去两头，将西葫芦擦丝，切成小段，不要太短了，将西葫芦丝加上少许的食盐杀水，再挤干；
第二步，鸡蛋打入碗中，淋入锅中划散炒熟，晾凉，虾仁少许，处理干净后，切成丁，西葫芦丝、鸡蛋碎、虾仁混合，先加上一勺食用油拌均匀；
第三步，再加上食盐、花椒粉和少许的鸡粉调味，搅拌均匀，做成馅，面粉事先冲入开水，用筷子搅拌好，不烫手的时候揉成光滑的面团；
第四步，分成大小一致的小份，分别擀成薄片，饺子皮中放入一大勺馅，将其收口捏好，做成月牙饺的形状，依次将饺子都包好；
第五步，在锅中添上水，水烧开后，隔水放入蒸饺开始蒸，差不多10分钟的时间，西葫芦饺子就熟了，出锅，蘸着辣椒醋汁吃特别的美味。
烹饪小技巧：
1、西葫芦的水分非常多，所以事先要将其擦丝后加上食盐杀水，将多余的水分杀出，这样的西葫芦包饺子才不会因为水分太多从而出现破皮露馅的情况，西葫芦切丝便可，不要剁碎，否则没有口感；
2、虾仁可用油煎一下，香味更足，没有新鲜虾仁的可用虾皮代替，味道也非常足，炒鸡蛋尽量碎一点，包饺子更方便些，因为西葫芦容易出水，所以建议将饺子皮做好后再给馅中加盐，避免出水太多，其他的调味可根据个人的口味搭配；
3、做蒸饺和面，记得要用开水，开水将面烫软，蒸好的饺子才会更加柔软，如果如同水饺一般和面，饺子则很容易会发硬发干，因为西葫芦本就非常容易熟，饺子皮又比较薄，所以蒸饺的时间不需要太长，差不多10-12分钟就足够了。
六、鲍鱼捞饭鲍汁的做法大全？
用料
青边大鲍鱼 1只
西兰花 1颗
米饭 2碗
【鲍鱼腌制汁部分】 -
蚝油 1汤匙
料酒/花雕酒 少许
胡椒粉 适量
温水 适量
姜粉 适量
【捞饭鲍汁调制部分】 -
鲍汁 3大勺
蚝油 1大勺
老抽(上色用) 适量
特鲜生抽(提鲜用) ½大勺
水 3½大勺
步骤 1
①鲍鱼用刷子刷去表面脏东西，洗净后用厨房纸吸去表面水分。 ②鲍鱼切片待用(其他的鲍鱼如大连鲍不用切片，表面切花刀即可) ③调好鲍鱼腌制汁(需把所有腌制汁配料混合均匀) ④把鲍鱼片放入腌制汁中，略拌一下使每一片都沾上汁。 ⑤腌制15分钟(中途再拌一下)
步骤 2
①锅中冷水下鲍鱼片至烧开后一分钟(不要加腌制汁) ②迅速夹出鲍鱼片，放入碗中待用 ③混合捞饭鲍汁的所有材料，烧开后立刻关火，把鲍鱼片倒入捞饭鲍汁中浸泡4个小时以上(我是倒进去之后就去上课了……) (看着时间差不多把米饭给做了)
步骤 3
①西兰花摘成小朵，洗净 ②取一个干净的锅烧开水加一点油和盐，把西兰花烫熟，盛出把水控干 ③热米饭盛入碗中压实倒扣在盘子上，西兰花摆盘 ④烧热捞饭鲍汁，在煮开之前，捞出鲍鱼片摆盘 ⑤捞饭鲍汁继续烧开，淀粉掺水给捞饭鲍汁勾芡，浓稠后关火加入盘中
七、鲍菇的家常做法大全？
鲍菇家常做法如下↓
1.杏鲍菇一根，红萝卜一根。
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红萝卜刮皮切薄片，杏鲍菇也切薄片。蒜切粒。
3
油锅五分热，下入蒜粒爆香，然后下入红萝卜，翻炒，直至稍变色。因为薄片的杏鲍菇炒时会出少量水，而红萝卜不会，所以先炒红萝卜。
4
然后下入杏鲍菇，翻炒，直至变软。
5
放入蚝油再翻炒片刻即可
八、鲍汁花菇捞饭的家常做法？
用料
中鲍
1只
花菇
1只
西兰花
2小颗
鲍鱼汁
适量
蚝油
适量
生抽
适量
糖
适量
米饭
一碗
步骤 1
鲍鱼1颗清洗干净，去肠，横竖各两刀，开花
步骤 2
用胡椒粉、料酒、鲍鱼汁腌制10分钟。上锅蒸3分钟取出待用。
步骤 3
一锅清水，里面放入料酒、鲍鱼汁、蚝油、生抽、糖调味，扔入蒸好的鲍鱼，待水开，煮20分钟，让鲍鱼入味。
步骤 4
西兰花焯水，花菇提前泡好后，煮熟。
步骤 5
一碗饭，上面放一颗鲍鱼，放一个花菇、摆点西兰花。煮鲍鱼剩得汁勾芡。浇上。一份鲍鱼捞饭做好了。
九、粉条的素菜做法大全家常？
粉条水煮过凉水，菠菜水煮过凉水，和粉条一起凉拌，夏天吃口感爽滑。
十、鲍汁鹅掌怎么做好吃，鲍汁鹅掌的家常做法？
用料 主料：鹅掌6只花菇3只鸡汤700毫升鲍鱼汁150毫升西兰花半颗 辅料：植物油20克米酒10毫升姜15克葱白20克生粉少许盐适量生抽5毫升 鲍汁扣鹅掌的做法 1.鹅掌用凉水浸泡10小时，用清水洗净，花菇泡发；切去鹅掌指甲，花菇去蒂 2.热锅内放油，将鹅掌稍煎下 3.砂锅内放入姜葱、鹅掌，倒入米酒，大火让酒精挥发后，加入鸡汤、生抽和花菇，沸腾后转小火焖4个小时左右 4.取出砂锅中的姜葱，撇去浮油，加入鲍汁，倒入水淀粉，使汤汁粘稠，加盐调味 5.另起一锅烧水，水开后放入西兰花，2分钟后捞起放入凉水中冷却 6.摆盘，淋汁
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