一、那些素菜可以卤？
适合卤的素菜有很多，比如豆角，毛豆，豆腐，尖笋，莲藕，白菜，土豆，青椒，莴笋，玉米，茄子，丝瓜，佛手瓜，鸡蛋，红萝卜，豆芽，香菜等等等。
二、火锅里面放那些东西？
吃火锅讲究配（涮）料、鲜汤和调料制作。火锅配料有荤菜和蔬菜，荤素搭配味道才更好。
肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。如：鸡脯肉、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。
菠菜、粉丝、金针菇、胶菜、豆腐等都是很好的素菜火锅料。
除荤、素火锅料外，火锅的风味还决定于鲜汤和调料。鲜汤最好用鸡汤或肉汤。为增加鲜味，还可加入火腿、虾米和味精。火锅调料可用蕃茄酱、芝麻辣酱、甜面酱，或专制的火锅调料，以供蘸食用。
吃火锅要讲究卫生，火锅的配料（冰冻的要先解冻）要清洗干净，加工成薄片，太厚会外熟内生。火锅内汤水要多，放入锅内的配料宜少量多次，需待汤水烧开后下料，待水再开时取食。如果配料稍厚，入锅后的时间应适当长些。此外，生、熟食品不能混放，以防受寄生虫囊蚴或细菌的污染。
三、卤素菜可以放几天？
卤素菜可以保存24小时；卤素菜的卤汁可以保存在冰箱，循环使用大概就是10天。
四、斋戒吃素菜里可以放酱油醋老酒那些吗？
素者，淡也，素菜者，斋戒以严，不可以妖乱，故此不行
五、炒素菜可以放蚝油吗？
不管炒素材还是肉菜都可以放耗油，耗油是提献的，放耗油菜味道会更鲜美。
六、炒素菜可以放白糖吗？
不是的，炒青菜就不用放糖，这是看个人口味的。炒青菜的做法准备材料：油菜、蒜末、辣椒末、食用油、盐、鸡粉、水淀粉步骤：
1、备好材料。
2、把青菜清洗干净，去蒂。
3、青菜焯水。
4、倒入食用油，放入蒜末、辣椒末，大火爆香。
5、蒜末爆香后，倒入青菜，加盐、鸡粉、水淀粉。
6、翻炒几下即可出锅。
7、成品。
七、炒素菜可以放葱吗？
青菜可以不放，别的素菜可以适当放一些增加香味。
八、哪些素菜可以放冰箱冷藏？
冰箱的冷藏室最大的用处就是用来保鲜水果和蔬菜的，但并不是所有的蔬菜都是适合放在冰箱的冷藏室的，最适合放在冰箱冷藏保存的蔬菜，一般有白菜，胡萝卜，冬瓜，南瓜，西红柿，茄子，油麦菜，等等。
这些蔬菜一般都是比较喜欢低温的环境的，并且在种植的时候一般也都是比较喜欢在天气寒冷的时候生长，所以在保存的时候，自然也要放到冰箱的冷藏室，但冰箱冷藏室的温度又会确保这些蔬菜不被冻坏。所以放在冰箱里面是非常好的选择。
九、做好的素菜 冷冻可以放多久？
如果蔬菜一直放在-17摄氏度以下温度保存，大多数品种的保质时间在12-18个月之间。未打开的商业加工冷冻蔬菜保鲜期比在家里冷冻时间更长一些，但最好在一年内吃掉。蔬菜冷冻超出建议时间有可能导致纤维分解，形成冰晶或冻伤，但仍然可以安全食用。
十、明虾放锅里炸锅可以放冰箱多久？
2—3天左右
明虾油炸后它表面的细菌已经被杀灭，它的保存时间会比没有炸过的基围虾要长，但是由于其中含有丰富的蛋白质，所以在一定温度条件下，仍然会滋生细菌而腐坏变质，若是将其置于常温下保存，一般只能存放8-10小时左右；
若是将其置于冰箱冷藏，一般可以放2-3天；若是置于冷冻，则保存时间会更长，但是油炸基围虾保存时间越长，其口感和营养价值会越差，因此建议油炸的基围虾最好尽早食用。
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