一、临夏手抓羊肉做法？
清水泡一个小时，然后捞出来锅里到上水放上羊肉用大火烧开，捞出敷濹，放上花椒生姜再放上食盐，煮两个小时就好了
二、甘肃庆阳手抓羊肉的做法？
羊肉味甘而不腻，性温而不燥。它比猪肉鲜美，比牛肉嫩滑，既能帮我们抵御风寒，又可滋补身体，是冬季进补的最好食材。
食材：羊排1000g；葱姜盐、八角、花椒、香叶、肉桂、小茴香等调理各适量；香菜适量。
做法：
1、羊排冷水浸泡半小时洗净。
2、过水焯一下。
3、控净水分
4、各种调料
5、锅中加入适量的水，加入各种调料
6、加入羊排，大火烧开
7、小火慢炖约1小时，汤是奶白色的
8、加入盐，撒上香菜叶
9、出锅，蒜泥加入适量的海鲜酱油调味，做蘸料，有肉有汤，味道极其的鲜美哦！
三、临夏手抓羊肉哪家正宗？
临夏最好吃的是东乡手抓羊肉，因为手抓羊肉一般带骨头，而且会提前剁成小块，吃的时候直接用手抓着吃，所以起名叫手抓羊肉，简称手抓。制做手抓羊肉的羊，大都选用羯羊，尤其是羯羊羔最好。
临夏最著名的有东乡手抓、桶子肉、氽羊肉。一般在东乡，招待尊贵的客人时才会上手抓。弄宴席的时候选的都是肋条。临夏木厂上寺对面的杨师东乡手抓不错，味道很正宗，不过价格有点贵。
四、临夏手抓肉做法？
做法如下
食材用料、羊肉1000克、姜10、香叶2片、八角一瓣、葱5克、蒜一瓣、青辣椒少许、生抽10克、辣椒油10克、香油少许、料酒少许、椒盐干料10克。
买回羊肉洗干净；锅中放水，倒入少许料酒，羊肉放里焯水去血沫去腥；煮10分钟捞出，用凉水冲干净；放入电压力锅内，放适量水，放入八角，香叶，姜；盖锅按煮肉键，开始煮羊肉；葱，辣椒，蒜，都切碎，准备辣椒油；把葱，蒜，辣椒，辣椒油，香油，放入一个盘中，倒入生抽，调成酱汁；再准备一个有芝麻孜然的椒盐料，这个也做蘸料；待高压锅自动停止工作，气阀下落，开锅，羊肉煮好了；捞出来凉一会，手撕成条，筋膜的地方用刀切；摆盘，可以食用了。
五、临夏手抓羊肉怎么做？
将羊肉放入冷水锅。煮开，打去浮沫。放入姜片，草菓，花椒和几段葱白。中火煮六十分钟左右。放盐。再煮七八分钟。即可出锅食用。
六、临夏手抓羊肉煮料配方？
手抓羊肉是西北传统饮食文化品牌，是各民族特别是回，蒙，藏，哈撒克，维吾尔等少数民族最为喜爱的食物，也是逢年过节最重要的食材，更是招待客人是体现最为热情的形式。有近千年的历史，以手抓食用而得名。煮料配方有葱，大蒜，花椒，胡椒，食盐，鲜姜片，草果，干椒等。
七、临夏东乡手抓羊肉哪家好吃？
临夏的东乡县的手抓羊肉最有代表性，据说是选用羯羊羔最佳，手抓羊肉的做法、吃法名堂很多，各具特色，风味不同。
以下是一些备受当地人和游客推崇的手抓羊肉餐厅供您参考：
- 临夏市赵师东乡手抓城：位于甘肃省临夏州临夏市刘临路，是一家提供手抓、面食、炒菜等多种美食的餐厅。据顾客评价，该餐厅的手抓羊肉新鲜、口感好，制作的手抓羊肉味道浓郁，十分美味。
- 阿妹手抓羊肉：位于临夏市东关街道南侧路口向西约100米路北侧。据顾客评价，该店铺的手抓羊肉价格实惠、味道好。
八、甘肃临夏炖羊肉的做法窍门？
不妥协
食材准备：羊腩3斤，花椒八角，刮囊的果皮，红萝卜，马蹄，竹蔗等
制作步骤：
1、把买回来的羊腩放在热水里出水，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水的表面上浮起一层泡沫以后就捞起来。
2、把沥干的羊肉放在干锅里烤到出油，然后再捞起，把锅洗净。经过以上两步处理以后的羊肉，就不会有臊味了。
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得很香。
6、把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香。
7、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖。
8、在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁。正宗的羊肉煲本来应该放点当归的。用红萝卜马蹄汁代替，就比较清润。
9、在煲里炖大概一个半个小时即可。
九、甘肃手抓羊肉蘸料的正宗做法？
1、原料：芝麻酱4汤匙（60克）、温水约4汤匙（60ml）、生抽2茶匙（10ml）、米醋1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5克）、韭菜花2汤匙（30克）、酱豆腐1块、虾油1茶匙（5ml）香油2茶匙（10ml）、辣椒油随意、香菜随意。
2、取一只大碗，放入芝麻酱，将温水一点点的加入，边加水，边用筷子朝一个方向不停的搅拌，直到把芝麻酱调到稀稠合适的状态。
3、加入生抽，米醋和糖搅拌均匀后，加入韭菜花，沿着同一个方向搅匀。
4、把酱豆腐用勺子碾碎，尽量细腻一些，连同酱豆腐汁一起倒入芝麻酱里，继续朝一个方向搅匀。
5、最后滴入虾油和香油，搅拌均匀即可。
6、如果喜欢吃辣的，还可以淋上一些辣椒油，撒一些香菜搅匀后蘸食肉片等，味道更好
十、手抓羊肉做法？
准备羊排、葱姜、花椒、桂皮、香叶、辣椒，取锅放入足量水，把羊排放上锅中，水需要尽量没过羊排，用热水浇在暴露在外的地方，并随时把血沫撇出，洗净后，把所有调料下入锅中，用中火煮一个小时，煮至羊肉软烂即可捞出。
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