如今的重庆火锅可谓家喻户晓鼎鼎大名，除却麻，辣的味觉刺激外，它的出名和特殊之处有着以下几方面的原因：
重庆火锅的热闹
中国人吃饭讲究热闹，冷餐冷饭一般是心酸的代名词。盘盏间的热闹要有两个必备条件，一是饭菜冒点热气，正所谓人间烟火气，可以调动食者的气氛；二是人要流点热汗，方显示出大快朵颐时的畅快淋漓。
重庆火锅完美的体现了上述两个条件。吃火锅，热乎乎的暖人心，辣乎乎的动人情。众人举箸，夹起来的就是欢快和热闹。我以前去过重庆，觉得重庆人大嗓门，够义气，带你吃饭，一定是火锅。吃饭时对待客人时时刻刻显露出大方和真情。怕你吃不饱，怕你喝不好，让你一瞬间就可以放掉异乡的忐忑，忘却离家的冷清。
重庆火锅就是重庆人的品格，是重庆这块风水宝地风土人情最佳的体现。热情会传染，热闹会处处讨人喜欢，尤其是在交通物流发达的今天，可爱的重庆火锅火遍全国真真不算个事。
现代人口味越来越重，重庆火锅刺激着人们疲倦乏味的人生
现代人生活节奏快，生活压力大，在饮食上的体现就是无论南北人们的口味越来越重。不知道是不是眼花缭乱的世界让人们心体具乏，在一天工作生活的忙碌之后，很多人都寄希望于重口味的饮食来刺激神经，振奋精神，这个时候，重庆火锅就是很好的选择。
重庆火锅以麻辣为主，麻着你的舌头，辣着你的大脑。一顿火锅下来，嗜辣者痛呼过瘾，不耐辣者高喊畅快，烦恼和忧愁都随着火锅店腾腾热气飘散不见，哪怕只是一时的解忧，亦让人难以忘怀。等到下次吃饭，不自觉的就会想到火锅，再来一顿，让自己解解乏，和朋友们难得欢快。
众口实在难调，重庆火锅解决了这个问题
一群朋友吃饭，口味各异，有爱吃菜的，有爱吃肉的，有吃辣的，有吃不辣的。重庆火锅没有故步自封，发展出各种口味，可以满足不同人群的需求。
火锅就是一锅烩，任何食材都可放入其中，熟了就能吃。至于个人的口味问题，交给小料来解决。喜食麻辣的，直接吃；喜食海鲜的，来碗海鲜蘸料；喜欢酸的，加点醋。口味的调剂无需另起炉灶，一个小碗解决所有的烦恼。
于是乎，几乎所有的人都可以吃火锅，都可以在锅中涮自己的“菜”，找到自己的饮食偏好。重庆火锅就像中国的文化一样，包容着天南地北，涵盖着人间至味。
能吃到一起，就能说到一起。无论你是哪里的口音，都可以在火锅的烟气氤氲中和大家侃侃而谈，交流着故事，诉说着人生。
围坐一起，吃着重庆火锅，人与人之间距离近了，就连天地都变宽了。
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