一、腊八豆煮鲈鱼怎么做?
1、 准备好野鲈鱼,收拾干净,抹上少许盐。
2、准备好腊八豆、韭菜、生姜。韭菜洗净切小段,生姜切片备用。
3、锅中油热,爆姜片;放入鲈鱼。
4、煎至两面微黄。
5、加入适量盐。
6、加入适量老抽。
7、腊八豆中兑入适量冷水,一起倒入锅中。
8、焖煮至汤汁减少,倒入韭菜。
9、淋入生抽。
10、加入白胡椒粉,晃动锅子,韭菜断生即可盛入盘中。
二、腊八豆烧鲈鱼怎么做?
原材料鲈鱼500克,腊儿豆50克
调味料盐3克,醋8克,酱油、红椒、葱各适量
制作方法
1 .鲈鱼治净,切块;腊八豆洗净;红椒洗净,切圈;葱洗净,切花。
2?锅内注油烧热,放入鱼块煎至变色,注水并放入腊八豆、红椒焖煮。
3.煮至熟后,加入盐、醋、酱油调味,起锅装盘,撒上葱花即可。
三、腊八豆蒸香干的做法?
1. 洗净的豆干切小段,装盘待用。
2. 取空碗,倒入腊八豆。
3. 加入剁椒。
4. 倒入蒜蓉。
5. 放入盐。
6. 搅拌均匀成调料。
7. 将调料均匀倒在切好的豆干上。
8. 备好已注水烧开的电蒸锅,放入食材。
9. 加盖,调好时间旋钮,蒸10分钟至熟。
10. 揭盖,取出蒸好的豆干。
四、腊八豆蒸腊肉浏阳做法?
步骤
1.腊肉切片(肥瘦相间的更好吃)。
2.腊八豆直接放碗里,然后将腊肉片摆在表面。入蒸锅,大火蒸制近一个小时,将肉蒸至熟烂为止。
3.出锅前撒上少许葱花,虚蒸几分钟就能上桌了。很好吃哦!
小贴士
此菜无需加盐和各种其他调料了,因为腊八豆腌制时放了盐和辣椒,腊肉也有盐,操作简单,味道却极其的好;用肥瘦相间的腊肉会让菜菜被油包裹,滋味更足,如果纯瘦肉,那就需要往腊八豆里放点儿油了。
五、腊八豆蒸猪脚的做法?
食材:猪蹄1000g,八角5个,桂皮适量,湖南腊八豆150g,湖南剁椒适量,盐适量,酱油1勺
做法:
1,用手或夹子夹住猪蹄两头在火上来回烧,每个地方都要烧到,烧至金黄色为佳!(蒸得好吃的关键一步,必须认真对待。)
2,烧好之后,把外面那层轻轻的用刀刮干净,稍洗剁块,与八角、桂皮一起大锅水稍微煮一煮
3,煮了之后再次用水冲干净,加入腊八豆、剁椒、少量水放高压锅内蒸45一60分钟
4,最后倒少量酱油,完成
六、腊八豆蒸腊鸭的做法?
做法
1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞,砍成2.5厘米见方的块,温水泡30分钟,沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热,将腊鱼小火炸至皮酥,倒入漏勺沥油,同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热,将腊八豆中火煸至金黄,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上鸡精、料酒,上笼大火蒸40分钟,取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热,下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟,倒入盘上,撒葱花上桌
七、荷兰豆蒸鲈鱼的做法?
1.鱼身切花刀,用盐,料酒,姜片,葱抹鱼的全身,包括腹部里面,然后将姜片和葱塞进肚子里,腌制15分钟。
2.把腌制盆里的水倒掉,在盘子里垫上姜片,在鱼身上放上荷兰豆,上锅蒸9分钟左右。
3.葱丝和红椒丝放在鱼身上,热一点油泼上去,倒入适量蒸鱼豉油,平时的生抽也可。
八、腊八豆蒸腊肉怎么做?
做法
1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞,砍成2.5厘米见方的块,温水泡30分钟,沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热,将腊鱼小火炸至皮酥,倒入漏勺沥油,同肉、鸭一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热,将腊八豆中火煸至金黄,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上鸡精、料酒,上笼大火蒸40分钟,取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热,下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟,倒入盘上,撒葱花上桌
九、腊八豆蒸鸡怎么做?
1、鸡半只,洗净,斩成小块,用少量盐、料酒、蒜末、姜末提前腌制入味;
2、蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;瓶装腊八豆、剁辣椒备好;
3、鲜香菇洗净,对半切开;干豆角洗净,炒之前用清水泡一泡;
4、腌制入味的鸡肉,倒掉腌制时析出的水份,加入香菇、干豆角,加入适量腊八豆、剁辣椒,淋上植物油、老抽,将食材拌匀;
5、蒸锅上汽后,将处理好的鸡肉入锅,蒸半小时左右,中途打开锅盖搅拌一下,让食材充分入味均匀,即可关火,撒上葱花。
十、腊八豆蒸黄骨鱼的做法?
主料:黄骨鱼2条(约600克)。
辅料:腊八豆100克。
调料:植物油1000克(实耗30克),味精5克,鸡精5克,姜10克,香葱5克,干椒粉10克,胡椒粉2克,红油5克。
做法:
1、将黄骨鱼宰杀洗净,在表面剞上一字花刀;姜切末,香葱切花。
2、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下入黄骨鱼,炸至金黄色时捞出,放在圆盘内。
3、锅内留底油,烧热后下姜末、腊八豆、干椒粉煸香,盖在鱼上,上笼蒸10分钟后取出,撒上葱花、胡椒粉即可。
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