萝卜干特别关键，切成小碎块过油一炒就特别好吃了，每次我光是炒点萝卜干都能配掉整碗饭。加在小黄鱼里烧能把本身的鲜香过渡到汤汁里，小黄鱼的调味不光从酱油水里吸饱咸味，再加上萝卜干比较特别的香气，口感会更丰富。
By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 黄鱼 2条
- 萝卜干 15克
- 小米辣 2根
- 青蒜 1根
- 蒜瓣 3个
- 生抽 3大勺
做法步骤
1、萝卜干切小丁。炒锅倒油烧热，放入萝卜丁、小米辣和蒜粒炒香。
2、转中小火倒入3大勺生抽和适量清水，煮开后放入黄鱼。 ·新鲜黄鱼没什么腥味，不用提前腌制。怕腥的话可以提前用米酒或者料酒加姜丝腌15分钟。
3、盖上锅盖焖煮7分钟，中间不要去翻动它。
4、开盖撒上青蒜碎，再焖煮1分钟就可以出锅啦。
5、这样煮的黄鱼鲜美入味，特别好吃。
黄鱼的营养功效
黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄鱼的饮食禁忌
黄鱼+荆芥=身体不适。
黄鱼+荞麦=消化不良。
《食疗本草》指出：“黄鱼不可与荞麦同食，令人失声也。”黄鱼味甘性平有小毒，多食难消化，荞麦性寒难消，食之动热风，两者都为不易消化之物，同食难消化，有伤肠胃。
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