一、炸串的甜面酱怎么做？
先声明一下，做炸酱的方法都可能不太一样哈，然后我这个配方是我妈妈教我的，我们家喜欢这么吃，可以有改动，只要做出来的口味你自己喜欢吃就完全OK
材料
：葱
姜
黄豆酱（干黄酱，甜面酱之类的都可以）
肉末或者肉丁（鸡蛋什么的都可以哈）
油
水
香油
鸡精
做法
：1. 干黄酱或者是黄豆酱比较稠的话，先用水给它调开，调的稍微稀一点，但还要保持还有点儿粘稠度
2. 锅里倒油，炸酱油要多倒，因为油会被酱吸走，所以一定别放的太少了
3. 把切好的葱，姜放锅里大火爆香，之后放肉丁，肉丁炒的变色了之后，放酱，搅拌，转小火
4. 小火把酱煮开至冒泡儿，放一点点香油和鸡精（放不放都行），搅拌一下，大概等15-20秒，让炸酱继续咕嘟一小会儿，关火，出锅。
Tip：如果是用鸡蛋炸酱的话，记得是先把鸡蛋炸好，再炸酱，步骤依照上面的顺序就可以。
（炸鸡蛋的步骤）：
把鸡蛋打散，稍稍放一点点盐，搅拌均匀
油热下锅时，一定要用筷子在锅里不停的搅拌把鸡蛋打散，为的是让鸡蛋容易成小块儿。 鸡蛋打成小块儿炒的大概7分熟后出锅备用。
按照上述步骤把鸡蛋放进去翻炒几下之后放酱就可以了。
刚好昨天做的炸酱面
二、炸串用的甜面酱怎么做？
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了
炸串用的辣酱：
1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
炸串用的甜酱：
材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)
作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.
油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。
泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如“泡椒米煎小银鱼”：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。
三、炸串甜面酱的做法？
原料：油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克。 做法：将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)，然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉,炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦！ 还有就是做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
四、炸串的甜面酱的做法？
原料：油10毫升，面粉200克，酱油30克，白砂糖50克。 做法：将炒锅烧热放入少许油，五成热的时候放入面粉，推匀，加酱油，再加少量的水(酱油比较咸就不用放盐了，如果您怕太淡，就少加点盐)，然后把糖放入待糖融化后出锅就OK了。做出来的酱可以炒回锅肉,炒杂酱肉等，你想怎么吃都可以，总之很好吃哦！ 还有就是做酱时，不能搅拌或翻炒，而是要慢慢地推匀。等锅中冒出均匀的小泡，香气四溢时，放入白砂糖拌匀即可。酱红亮、味醇厚，等自然冷却后，装入瓶罐中，注意密封。
五、炸串甜面酱用哪个牌子？
天源酱园
天源酱园创业于清代同治八年(1869年),典型的京城酱菜品牌,在中国调味届拥有较高的地位,以生产甜面酱和各种甜酱菜闻名。
天源酱菜是典型的京城酱菜,酱菜的做法出自清宫内廷的名师,做工精细,用料考究,其特点是“甜、鲜、脆、嫩”成品甜咸适度,
六、炸麻辣串用的甜面酱怎么调呢？
给你介绍一下我自己常用的配料吧，户外烧烤必备！ 配料：水，甜面酱，白砂糖，五香粉，孜然粉，芝麻，白醋，（朝天椒（看个人喜好）） 做法：
1、甜面酱兑水和白醋稀释，注意水和醋的量，不要过稀。
2、在稀释后的甜面酱里加上五香粉和孜然粉（朝天椒），注意覆盖在表面不要搅拌。
3、热锅加油烧至七成热，将热油浇在酱料表面，开始搅拌。
4、调料中加入适量鸡精，搅拌均匀后即可使用。 PS：刷上酱料后可以根据自己的喜好撒上芝麻，格外的香！
七、炸串儿的甜面酱，怎样炒才香？
锅内放油，油烧热，放入面酱，面酱炒五分钟出泡即可出锅。
八、炸烧烤用的甜面酱怎么做？
甜面酱跟烧烤，完全不搭 如果没有买超市现成的烧烤酱，要自制的话 建议：酱油、糖，搅匀就可以了。
烧烤时候，用小刷子慢慢刷。九、炸串怎么做——炸串的做法？
1、首先准备好你喜欢的串串食材，清洗干净后用竹签串在一起，如图所示。
2、在锅中倒入食用油，待油五成热后放入串好的食材，如图所示
。
3、先大火炸到食材表面起皱后捞起，如图所示。
4、将花椒粉1匙，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺分别倒入碗中，加入1大勺蚝油，1勺烧烤酱开始搅拌，呈汁状即可。如图所示。
5、将做好的炸串酱汁刷在炸好的串串上就完成了，如图所示。
十、甜面酱买回来怎么熬炸串的酱？
1、首先甜面酱两勺，熟芝麻一勺、葱末、姜末、五香粉、鲜红辣椒一个剁碎备用，味精少许。
2、锅放香油，油五成热时放入甜面酱翻炒。
3、香油少许，油热后放葱末、姜末、五香粉爆香，加入辣椒碎翻炒，炒熟后倒入炒好的甜面酱，继续翻炒，然后加一小勺糖，两勺生抽，加一点水，小火熬2分钟出锅前加少许味素
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