一、有谁想知道西贝的功夫鱼怎么做吗
材料
面粉500g，鲜鱼（鲅鱼最好）200g，韭菜100g，料酒，酱油，盐适量，鲜汤500ml，菠菜200g，胡萝卜150g
做法
1、将鱼洗净去皮丢骨剁成肉茸，用酱油、适量料酒、鲜汤，将鱼肉茸调成糊状，加入盐搅匀成馅。
2、韭菜洗净切成末，加入拌好的馅中拌匀。
3、菠菜用沸水烫一下，去掉涩味。
4、然后将菠菜和胡萝卜切碎，分别煮成浓汤。
5、捞出菜后，用菜汤分别和面，即分别呈绿、桔红二色。
6、面粉和好搓成长条，揪成剂子，包成两个颜色的饺子煮熟即可。
二、西贝莜面村李酸菜炖排骨怎么做的
食材用料：
酸菜500克
排骨600克
葱姜适量
花椒、大料适量
盐适量
鸡精适量
菜谱做法：
1.酸菜洗净控干水份
2.排骨用凉水浸泡1小时后洗干净控干水份
3.把葱切段、姜切片准备好调料
4.骨头放入高压锅内，加没过骨头的清水并把调料倒进去，盖上锅盖开锅后压二十分钟。
5.排骨熟后，把酸菜倒入锅中加适量的盐，大火烧开转小火炖半小时。（不用盖压阀了）
6.最后放点葱花和适量的鸡精即可
7.酸菜炖排骨上桌开吃了
菜谱小贴士：排骨烀熟才能放酸菜，而且放酸菜后一定要再炖半小时以上才好吃哦。
三、西贝的功夫鱼好吃，有没有高手教功夫鱼做法
1.1、准备一条鲤鱼，去鳞、去内脏，清洗干净。
2.2、八角2颗，花椒适量，辣椒适量，葱姜适量，放入容器，用开水沏一下。等水凉备用。
3.3、鱼身上划几道口，放在2图调料水中泡15分钟，然后捞出搽干，拍上淀粉。
4.4、小火，8分热，下鱼，先煎一下鱼，煎到两面金黄盛出。
5.5、最关键的一步：调酱汁。
排骨酱：海鲜酱：耗油，按（1；1；3）调好
6.6、锅里倒入少许的油，葱姜爆香，倒入调好的酱汁（我放了些五花肉，会使鱼肉更香），淋入米醋，少许的盐，添加高汤（没有高汤，也可加入清水），烧开。
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