一、辣椒炒肉，用什么辣椒？
一般用带辣味的螺丝椒或者青椒。
用料：猪肉200克、淀粉适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜8克、姜5克、葱5克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜酱油适量
做法：
1、将准备好的猪肉切成薄片放入碗中备用(最好选用五花肉)。
2、在切好的肉片里加入盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉和油，抓拌均匀进行腌制，半小时左右就可以了。
3、将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、葱切成葱花备用。
4、将青辣椒和红辣椒清洗干净切成块备用(要选取皮比较薄的青红椒会更有口感)。
5、热锅冷油，锅内倒入适量的油，等油温后，将切好的葱姜蒜放入锅内爆香。
6、爆香后将腌制好的肉片放入锅内翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘锅)，等肉片变白以后捞出备用。
7、锅内再放入适量的油，等油温后，将切好的青红椒块放入锅内翻炒。
8、等青红椒快熟的时候倒入煸香过的肉片一起进行翻炒。
9、翻炒一小会加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀就可以出锅了。
二、辣椒炒肉用什么肉好吃？
一般用猪肉炒好吃。准备螺丝椒,切成块，.切小料蒜拍散,生姜切成片,大葱切成片，五花肉焯水,焯至断生,焯好捞出,控干水分，撒盐,倒入辣椒,辣椒炒干水气出辣味，油热后下肉片,肉片炒香出油,肉片炒出多余的油,打出多余的油，下入葱姜蒜炒香，下入葱姜蒜炒香，加黄酱炒出酱香味，.倒入辣椒,大火炒香味，翻炒一下可以出锅。
三、辣椒炒肉有什么好吃？
辣椒炒肉很好吃的，把肉切成肉丝，用葱姜蒜爆香，放生抽，老抽蚝油，再放入肉丝，炒到七成熟，放辣椒，辣椒炒肉很美味
四、肉炒辣椒丝怎么炒好吃？
原料：里脊、辣椒、油、淀粉、酱油、盐。
做法步骤：
第1步、辣椒清洗干净，肉提前化冻。
第2步、辣椒去籽，切细丝。
第3步、里脊先切片，再切丝。
第4步、肉丝入碗，放一小勺淀粉抓捏上浆。
第5步、凉锅凉油，肉丝入锅，中火加热，用铲子迅速将肉丝划散。
第6步、表面变色后倒适量酱油。
第7步、辣椒入锅，加少许盐翻炒均匀，略变软出锅。
第8步、肉丝炒辣椒，香辣开胃又下饭
五、辣椒炒肉和蒜薹炒肉哪个好吃？
个人口味，我比较喜欢吃辣椒炒肉
六、什么品种青辣椒炒肉好吃？
辣椒炒肉是非常好吃的一道菜，辣椒可以用黄皮辣椒或者是麻城辣椒或者是菜椒，都可以，尖椒做出来的辣椒炒肉都味道都各不相同，但是都非常的美味，非常的好吃，辣椒主要是看自己的吃辣椒的口味程度，所以辣椒的选择一般都是青辣椒加上红辣椒，再加上适量的肉丝，这样炒出来的肉特别的美味，特别的香，特别的好吃特别的入味。
七、湖南辣椒炒肉粉用什么辣椒？
湖南辣椒炒肉粉，基本用的都是本地青辣椒，炒肉才香，尤其湖南人早上吃粉都喜欢用辣椒炒点肉粉盖在米粉上，吃起来那叫一个爽，香，辣，油多，辣椒炒肉粉店选用的辣椒也有讲究，一般选用青，嫩，肉厚的本地青辣椒，炒出来香中带辣，还有鱼粉，看起来食欲大增，吃起来带劲！
八、辣椒炒肉和肉炒辣椒？
辣椒炒肉，主菜是辣椒，辣椒多，肉少。
肉炒辣椒，主菜是肉，肉多，辣椒少。
九、辣椒炒肉是用哪个部位的肉最好吃？
辣椒炒肉是以辣椒、五花肉作为主要食材，以豆豉，大蒜子，酱油，油盐，味精等作为辅料制作而成的一道菜肴。口味香辣。辣椒炒肉是湖南人每家每户必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。
十、辣椒炒肉渣的做法，辣椒炒肉渣怎么做好吃，辣椒？
食材主料肉适量辣椒适量辅料植物油适量步骤1.把肉，青椒切碎2.锅中放油烧热，放肉炒，炒至变色放酱油3.放青椒炒熟4.加入盐，如果酱油放多的话可以不用放盐5.入味后盛出
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