上班族的年轻朋友们，平时周末在家，自己可以制作一款懒人版的卤肉饭，做起来既简单又有营养，而且也健康卫生，味道也是十分的馋人，男女老少，包括小孩子都是十分喜爱的。
平时比较忙的朋友，可以提前准备好卤肉酱料，想什么时候吃就什么时候吃，而且回锅后的卤肉酱更加的美味，做一次，可以把酱料分出来，吃3至4次，简直是百吃不厌，接下来，我就为大家介绍一款懒人版的卤肉拌饭
1、需要准备的食材
猪五花肉 500g、猪皮 250g、干香菇 40g、洋葱一个、米酒 40ml、胡椒粉 3g、八角 2个、香叶 3片、桂皮 1小段、冰糖 4颗、食用油(炒糖色) 15ml、酱油30ml、生抽30ml、耗油3勺、鸡精5g、卤鸡蛋2个
做法步骤
1、大米用清水淘洗3-4遍至水清，然后浸泡10分钟，取200克矿泉水倒入大米中。（运稻嘉是新米含水量高，不宜放太多水，米和水的比例1比1.1就好，喜欢Q弹的可以按照水少的比例，喜欢绵软的可以按照水多一点的比例。）
2、将猪皮洗净，去毛
3、将猪皮放入锅内加水熬煮20分钟，猪皮取出用温水洗一遍，切小块。注意把高汤留住，后面炖煮需要
4、五花肉切小块，洋葱切小粒，干香菇泡发后切小丁，大料清洗干净，备用。
5、锅内加油烧热加冰糖，炒糖色，出焦糖色后关火加一小碗高汤进去，然后盛出备用。
6、将五花肉在锅内翻炒，变色后加猪皮翻炒，在把洋葱粒倒入翻炒，直到吵香
7、依次放入油葱酥，香菇粒、大料、高汤、糖色水、酱油、米酒、白胡椒粉、葱、大火煮开，小火炖煮，普通锅60/70分钟，铸铁锅50分钟。
8、最后剩下20分钟倒入鸡蛋，煮入味，然后收汁
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