做水煮鱼可以选鲢鱼或者鲤鱼，要现杀的鱼比较新鲜，我选用的是鲤鱼。
将鱼头鱼骨和鱼用分离，把鱼肉切片备用。
鱼肉中加入盐、鸡精、胡椒粉、一个蛋清、适量玉米淀粉，抓拌均匀，淹制备用。
鱼骨剁成块备用，起锅烧油，放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料炒香，加入适量清水，加入喜欢吃的配菜、鱼骨、盐、鸡精，煮熟捞出放入盆中，
水煮鱼，来自今日头条
鱼片放入锅中煮熟，倒入盆中，撒上干辣椒、花椒、葱花、蒜末，浇上热油即可。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
