记得小的时候每年母亲都会制作渣海椒，渣海椒回锅肉也是我儿时记忆最深刻的一道菜。
今年国庆，在母亲的指导下自己也做了一次。今天刚好二十多天，我也迫不及待的用渣海椒做了一次回锅肉。
买来的五花肉清洗干净，为了防止猪肉有毛味，一定记得用火把猪皮烧一下。
五花肉冷水下锅，放几片生姜、几粒花椒、几节葱白、适量料酒。
水开转小火，撇去浮沫，待筷子可以插透肉皮时捞出放凉，切成薄片。备好配料。
锅内少放一点油，烧热后下肉片，小火防止粘锅。肉片焦黄后加入姜片和料酒，翻炒后盛出。
锅内留适量底油，到入渣海椒，小火煎熟后放入肉片。
起锅时放入配料，加适量白糖，生抽，醋，翻炒均匀即可出锅。
今天去菜市场晚了，没有买到漂亮的五花肉，卖相不好，胜在味道还不错。
怎么样是不是很简单，大家有没有吃过渣海椒回锅肉呢？
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
