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吃火锅涮什么好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-30 15:02:16
导读

一、吃火锅涮什么好吃?火锅当然需要搭配一些菇类或者菌类,和肥牛,肥羊等才完美。如果单纯是肉又会腻,我自己做火锅的,我几本都会选择吃一些菇类的。13914厨师网二、老鸭海带煲的做法海带和老鸭都是寒性的东西,不好搭配。三、本人不会做菜,但很想自己能做出美味的家常小菜,有什么办法能让我做出美味的小菜来呢…一楼说的除了“天天美食”,还有“美食天下”都是不错的网站,但是我不知道你的具体要求,给你一

一、吃火锅涮什么好吃?

火锅当然需要搭配一些菇类或者菌类,和肥牛,肥羊等才完美。如果单纯是肉又会腻,我自己做火锅的,我几本都会选择吃一些菇类的。13914厨师网

二、老鸭海带煲的做法

海带和老鸭都是寒性的东西,不好搭配。

三、本人不会做菜,但很想自己能做出美味的家常小菜,有什么办法能让我做出美味的小菜来呢…

一楼说的除了“天天美食”,还有“美食天下”都是不错的网站,但是我不知道你的具体要求,给你一个简单菜式搭配了,给你一些绝佳的材料搭配:

一、牛肉搭配芥蓝菜

二、鲜鱿鱼搭配韭菜花

三、鳝鱼搭配空心菜

四、排骨搭配莲藕汤

五、老鸭搭配冬瓜汤

六、胡椒(整粒的)搭配猪肚汤。

在附送几个小菜谱:

香菇青菜的做法详细介绍

菜系及功效:闽菜 家常菜谱 私家菜
工艺:炒

香菇青菜的制作材料:

主料:青菜,鲜香菇,木耳
调料:生姜,盐

教您香菇青菜怎么做,如何做香菇青菜才好吃1    油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
 
2    放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。
 
3    叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。

西红柿牛腩的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 私家菜
工艺:炖

西红柿牛腩的制作材料:

主料:牛腩,西红柿
调料:葱,姜,料酒,盐

教您西红柿牛腩怎么做,如何做西红柿牛腩才好吃

做法:


1、牛腩过水去血末,葱姜爆锅炒牛腩,肉紧了喷料酒,放盐,炒下,(不要加酱油)加水或者高汤(水不要多了,刚好过肉一点就可以了),转高压锅上气小火压20分钟。


2、压肉的时候炒西红柿,我没用西红柿酱,就用了4个大西红柿,用葱末小火炒成西红柿酱,牛腩压好了倒到西红柿酱里焖一会儿,让牛腩吸收西红柿的味道,看口味调味

排骨炖土豆的做法详细介绍

菜系及功效:家常菜谱 私家菜
工艺:炖

排骨炖土豆的制作材料:

主料:猪排骨500克,土豆500克;
调料:花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克;

教您排骨炖土豆怎么做,如何做排骨炖土豆才好吃

制法:

(1)将排骨剁成5厘米长的段,土豆去皮切成块;

(2)姜切片、葱切段、香菜洗净切段;

(3)锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;

(4)锅内加底油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒,然后加入汤汁和调味料,放入土豆,拣去葱、姜后盛出;

(5)撒入切好的香菜段即可。

四、有什么美食好介绍吖!

北京的餐饮市场包罗万象,几乎世界上每一种菜系、每一种口味的爱好者都可以在这里找到组织。老北京风味的家常菜日见式微,东北菜、贵州菜、云南菜仍只是作为风味菜

系,略作调剂。麻辣川湘、清淡淮扬在京餐饮界耕作多年,已经越来越京味化了,可以算作北京家常菜的市场主流。

另外,北京市场的反应较慢,许多流行菜要等沪粤等地已至尾势时才突然发起猛攻。经营者当引起足够重视。

水煮鱼

虽已面世多年,但仍未显疲态,且有数个变种,如“水煮扣肉”、“沸腾鱼”等。

价位:28元/例,或38元/例。点击率:60%。

原料:草鱼一条2.5斤至3.5斤,黄豆芽一斤,姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量。

制作方法:①将草鱼治净,切片,过热水,捞起,煨盐、料酒、淀粉和蛋清。②豆芽洗净后,开水汆烫,捞出放入盆的最底部,撒盐。③在炒锅中加平常炒菜三倍的油,油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。出味后加热水,烧开,将鱼片放入,5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。④另置一锅,倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后,加入若干花椒及干辣椒,用小火慢慢炝出香味。⑤辣椒颜色快变时,立即关火,把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中。

煮干丝

淮扬名菜之一。清乾隆时期即已名扬天下,近年又呈重新走红趋势。

价位:18元。点击率:40%。

原料:江苏特产方干一块,火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤。

制作方法:①方干、火腿、黑木耳、冬笋切成5厘米长的细丝,放入清水浸一下,使干丝分开,滗去水,放入盛器内,略加盐,加沸水浸泡三次,每隔半小时左右更换开水一次,再用清水过清,捞出沥干。开洋加温水稍浸,放在小碗内加酒,上笼或隔水蒸透至涨胖。②炒锅烧热,下生油35克,滑虾仁捞出。锅内高汤,放入干丝,速用旺火烧沸一二分钟,再加酒、盐,移小火烩煮10分钟,使干丝涨胖,吸足鲜味。出锅前续用旺火烧开,淋上熟生油。干丝倒在汤盆里,火腿丝、虾仁撒在上面,连汤上即成。

蟹黄狮子头

淮扬菜的富贵与精致,就体现在这道菜上了。

价位:8元/只。点击率:55%。

原料:五花肉、马蹄、蟹黄、盐、鸡精、胡椒、姜、蒜、上汤。

制作方法:①五花肉去皮切小丁,略斩,马蹄剁成末,蟹黄蒸熟,待用。②五花肉加调料、蛋清,搅上劲后,略加淀粉,加蟹黄。③砂锅内加上汤烧开后,将肉做成四个狮子头,即大丸子,镶上蛋黄,置于锅中,小火上烧煨1.5至2小时。

水晶虾仁

可以入选淮扬菜型意色最佳的十大菜肴之一。晶莹剔透,令人不忍下箸。

价位:58元/例,地段好的餐馆可以卖到128元/例。点击率:60%。

原料:太湖白虾仁300克,姜、高汤、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清、白糖。

制作方法:①虾仁洗净控去水,用净布包挤片刻,放盐、鸡精、胡椒粉、料酒腌味,用蛋清、食粉、泡打粉上浆。②用盐、味精、料酒、胡椒粉、高汤、糖、水淀粉少许调成芡汁。③锅上火,注入油,待油温升高,下入虾仁滑散滑透,倒入漏勺控油。④原锅上火,略煸姜末,调味汁勾芡,即可出锅。

鱼香脆皮茄子

川菜鱼香味型的著名典范。与此菜成一系列的有“鱼香豆脆皮日本豆腐”等。

价位:12元/例。点击率:60%。

原料:茄子、面粉、泡打粉、生粉、葱、姜、蒜、鸡精、白糖、醋。

制作方法:①茄子去皮,改刀切条。②面粉、泡打粉、生粉加水、少许色拉油,按比例调成脆浆糊,茄条裹糊。③锅里放油,烧至五成热,茄条下锅,炸酥,起锅,摆盘。④另置一口锅,少许油,将泡椒、姜、蒜炒香,加少量汤,调入盐、鸡精、白糖、醋,勾芡,放入葱花,烧开,浇在茄条上。

西安家常菜——小吃撑起半边天

以面食为主的西安,在全国叫得响的美食,是她的各类小吃,若论西安的家常菜,连本地人都不知该从何说起。尤其本次调查是在冬季进行,更是泡馍们的天下。有些小吃既可以当做一顿便餐,也可以是佐饭的佳肴,主副食的界限并不明显。西安人喜食辣,湘菜馆、川菜馆遍地都是,口味清淡的淮扬菜在西北备受冷落。

水煮肉片

做调查时,某单位饮食男女众口一词的答案。

价位:8至12元/例。点击率:85%。

原料:猪通脊肉250克,芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。

制作方法:①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下;②芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段;③葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎;④坐锅,放少量油,油烧


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