已到9月,秋意渐浓,天气越来越凉了。到了秋季,一直都有秋季进补秋秋膘的说法。因为经过了漫长炎热的夏季,人变得消瘦,需要在冬季到来之前,在秋季的多补充一些营养成分!
以前贴秋膘都有吃羊肉、猪肉的习惯,但是这种肉热量太高,吃了之后很容易长胖,而且猪肉现在价格又特别贵!那么如何做到贴秋膘,又不至于长太胖呢?下面我就给大家介绍一种美食,那就是清蒸鲻鱼。
鲻鱼在宁波的菜市场上是非常常见的一种海鱼,宁波人最喜欢吃的就是鲻鱼了。它们的肉质鲜嫩,肉多刺少,是一种老少皆宜的鱼类,相对鲤鱼,鲫鱼,鲤鱼这些河鱼来说,他的优点就是刺特别少,吃起来没负担,不用担心鱼刺会卡到喉咙。尤其是家里有小孩子的,特别适合吃鲻鱼。
好了,下面就说一下,这道清蒸鱼的做法吧。
所需食材有:鲻鱼一条,葱适量,辣椒适量,红酒生抽盐和香醋适量。
一:将鲻鱼清洗干净之后,刮去鱼鳞剖开鱼肚,去掉鱼内脏,把鱼肉壁上的黑膜清洗干净,鱼上面的黑膜味道很腥,一定要把它洗干净,做出来的鱼肉味道才会更加鲜美!
二:鲻鱼处理干净之后,把它放到碗中加入黄酒,盐,姜丝,香醋腌制半小时。这样能让它入味,做出来的清蒸鱼也会更加好吃一些,腌的时候最好把它们放在冰箱中,现在天气还比较热,怕腐败变质。
二:辣椒葱姜等配菜切丝备用
三:鲻鱼腌制好之后,撒上葱姜丝就可以放在锅中清蒸一下了,大火烧开之后,蒸上15分钟的样子,这道美味的清蒸鱼就做好了。
四:一般的清蒸鱼在最后做好的时候都会淋上热油,这样吃起来口感会更加好吃,但是我们在日常吃饭时最好少摄入太多的油类,所以不用浇热油,直接上桌就可以了吃了!
做好的清蒸鲻鱼,用筷子轻轻夹起鱼肉,发现它的肉细嫩一点也不柴,而且一次鱼刺又少又软,吃起来相当的放心。尤其是家里有小孩子的,一定要经常买鲻鱼来做清蒸鱼吃,它比鲫鱼鲤鱼鲫鱼好吃太多,而且更加有营养呢!
好了,这道清蒸鲻鱼的做法就分享到这了,如果你喜欢的话,请帮忙点赞或转发,我们明天再见拜拜。
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