By 春田花花的幸福生活
用料
- 主面团
- 高筋粉 400克
- 全麦粉 100克
- 海盐 4克
- 白砂糖 40克
- 淡奶油 40克
- 全蛋 2个
- 高糖酵母粉 6克
- 冰水 210克
- 黄油 40克
- 抹茶奶酥馅
- 黄油 70克
- 糖粉 30克
- 全蛋液 40克
- 抹茶粉 3克
- 奶粉 140克
- 顶部装饰
- 红蜜豆 30克
做法步骤
1、主面团食材不放黄油，其他一起放入搅拌缸，低速2分钟，中速4分钟
2、加入黄油，中速3分钟，高速4分钟至出手套膜
3、取出面团开始一发，温度30度，湿度70%
4、约40分钟，面团发至2倍
5、取出分成15个面团，每个60克，醒发20分钟
6、醒发期间做抹茶奶酥，先加入黄油和糖粉，开低速搅拌
7、分2次加入蛋液
8、倒入抹茶粉和奶粉，用挂刀搅拌均匀即可
9、面团擀开，抹上奶酪馅
10、卷起成长条状，用刀切成3条，像编辫子一样
11、卷起
12、放在纸杯蛋糕模具里，开始2发，温度35度，湿度80%
13、40分钟后，开烤箱预热，上下火165度，面团表面刷蛋液
14、装饰红蜜豆
15、烤15分钟左右上色
16、关火取出
17、放在凉架上晾凉
18、香甜可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
