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豆腐皮怎么做好吃法大全(豆腐皮的简单做法大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-30 13:08:55
导读

前段时间,懒哥跟大家分享过茶熏肉卷的做法,用豆腐皮和猪肉做成卷,蒸熟后再用茶叶熏制而成。今天懒哥跟大家分享另一种豆腐皮和猪肉的做法,味道鲜美,营养丰富。用料:猪肉糜,豆腐皮,小葱,香菇,马蹄,生抽,盐,香油,料酒。做法:将小葱葱白部分切末,留着一整根葱绿部分,为了绑肉卷。香菇切末儿,马蹄剁成末儿备用。豆腐皮就是我们平时所说的千张、百叶,只是叫法不同。 买回来后,用热水烫一下。(用热水烫一下豆腐皮,

前段时间,懒哥跟大家分享过茶熏肉卷的做法,用豆腐皮和猪肉做成卷,蒸熟后再用茶叶熏制而成。

今天懒哥跟大家分享另一种豆腐皮和猪肉的做法,味道鲜美,营养丰富。

用料:

猪肉糜,豆腐皮,小葱,香菇,马蹄,生抽,盐,香油,料酒。

做法:

将小葱葱白部分切末,留着一整根葱绿部分,为了绑肉卷。

香菇切末儿,马蹄剁成末儿备用。

豆腐皮就是我们平时所说的千张、百叶,只是叫法不同。

买回来后,用热水烫一下。(用热水烫一下豆腐皮,能减少豆腥味,这种做法适合清蒸、水煮、清炒。如果是油炸的话,可以不用烫。您不建议豆腥味也可以不用烫。)

将猪肉糜放入大碗中,加切好的葱白、香菇和马蹄,加一点点水,先把这几种食材搅拌均匀。(加了水以后的肉馅没有那么柴。)

往肉馅儿里加一点香油、盐、生抽、料酒,搅拌均匀,把肉馅儿顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲。

将烫好的豆腐皮切成手掌大小的方块。

取一张豆腐皮,摊平,放上一点肉馅儿,将肉馅折叠包住,在封口处也抹一点肉馅儿,增加粘性,然后捏合封口。

用手搓蔫葱绿,或者用热水烫一下,绑在肉卷上面。(小葱绑在表面,会给这道菜增加一点鲜艳色彩,您也可以用杏鲍菇切成细长丝儿,然后用开水煮软,绑在表面,这样会比小葱绑得更牢固,不容易断。)

锅内烧水,加盐调味,水开后放入豆卷一起煮,煮到豆卷熟透即可出锅。


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