奶酪又称芝士，英文名是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”，日本人称它为“チーズ ”。与中国西部蒙古族的奶豆腐有着一样的名字，做法类似，但味道却天渊地别。也许这就是蒙古族没有创造出奶酪蛋糕的原因吧，我不禁这么认为。
从小就是甜品爱好者的我，尤其热爱奶酪，长大后更是一发不可收拾。自从步入烘门，蛋糕面包布丁巧克力无不尝试，最近尝试制作新鲜奶酪后，马上被新鲜奶油独有的湿润而鲜香口感击中。只需要煮、点、筛三步，就能制作出如此美味的奶酪，果断与大家分享。
如果你和我一样爱死奶酪了，奶酪蛋糕奶酪布丁奶酪面包，只要有奶酪一切都爱。那这个绝对要看！作为一个奶酪的死忠粉，不学一下自制奶酪恐怕也对不起自己。So，我们一起来自制奶油奶酪吧~快手只需要5分钟，3步就可以做出香浓美味的新鲜奶油奶酪！
美味的奶油奶酪，加糖拌匀就是宝宝奶酪，加番茄酱煮就是奶酪意粉酱，加牛奶冰起来就是奶酪雪糕，想怎么吃就怎么吃，从此全家奶酪无忧~要多少有多少！文末视频附赠奶酪面包制作全过程，不谢~
大家都知道，点豆浆会变成豆腐，点牛奶会变成什么呢？答案是奶酪！
用料
纯牛奶 1000ml
淡奶油 170ml
柠檬（汁） 1个
盐 2g
做法
1.将牛奶与淡奶油倒入耐酸锅中煮至起满小泡（刚沸腾）立刻关火；
2.迅速倒入挤好过滤后的柠檬汁，搅拌均匀后静置10分钟；
3.将奶酪水过滤，分离奶清与奶酪即可~
“每个香味中劳作的清晨，邀亲友共享甜品的时刻，我都觉得甜品师是世界上最幸福的工作。”
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