银川的怀远夜市总是热闹非凡。
那时候每到周五的晚上总会兜兜里揣上钱，拉帮结派一群人去转夜市，什么吊带热裤黑丝袜还是臭豆腐、辣乎乎、牛肉饼简直就是学生的最爱，为了一件衣服和小摊贩争得面红耳赤就为了能少10块钱，然后省下的钱就去排半天队买一块宫廷香酥牛肉馅饼。
食材
油皮材料:
中筋面粉 200g
水 60ml
糖 18g
盐 1g
猪油 80g
油酥材料:
猪油 100g
中筋面粉 200g
馅料:
白芝麻 适量
牛肉松 120g全蛋液适量
步骤
1. 将油皮材料和油酥材料分开称好，混合均匀，将油皮材料揉光揉均匀即可。盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
2.油酥和油皮各自按总量平均分割成24份。取一小油皮团，将油皮轻压擀圆，包入油酥，收口扭紧朝下。
3.将油皮油酥全部包好之后，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。取一松弛好的小面团，用擀面杖轻轻擀成长舌状。由上而下卷起。第一次擀卷后，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。
4.松弛好之后，第二次擀开，田上而下卷起。静置松弛。 从中间按压，两头对折。两头捏紧，静置松弛。
5. 将松弛好的酥饼皮按压成圆形。包入馅料牛肉松。收口捏紧朝下。轻压整成圆形，刷上全蛋液，散上白芝麻。烤箱上下火160度预热，烘烤20分钟，至呈现金黄色即可。
来到没有牛肉饼的怀远夜市，简直像是千里迢迢跑去伦敦纽约看剧，台柱不在只得看B角的赶脚。如果被告知售罄的话，那一刻简直就是胸中顿时天崩地裂，就算再吃一堆别的食物，也完全替补不了这一口饼的滋味。试着自己在家做一次吧，同样好吃不同滋味~
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