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花甲粉丝的做法教程(花甲粉丝怎么做?)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-30 13:08:43
导读

路边摊15元一碗的花甲粉丝,在家8元做一锅,够全家人吃,香辣过瘾,自带鲜味。最近一段时间,家附近多了很多路边摊,生意超级火爆,出现了很多网红小吃,还有很多地方特色的美食,每次经过,都不由自主的流口水。尤其是花甲粉丝,只要看见必吃一碗,不过说真心话,15元一碗,太贵了,三四个花甲,几根粉丝,几根金针菇,感觉这钱花的有些冤枉。还不如在家自己做了,一斤花甲也就3块钱,一把金针菇4块钱,一把粉丝1块钱,加

路边摊15元一碗的花甲粉丝,在家8元做一锅,够全家人吃,香辣过瘾,自带鲜味。最近一段时间,家附近多了很多路边摊,生意超级火爆,出现了很多网红小吃,还有很多地方特色的美食,每次经过,都不由自主的流口水。尤其是花甲粉丝,只要看见必吃一碗,不过说真心话,15元一碗,太贵了,三四个花甲,几根粉丝,几根金针菇,感觉这钱花的有些冤枉。还不如在家自己做了,一斤花甲也就3块钱,一把金针菇4块钱,一把粉丝1块钱,加在一起,也就8块钱,能做一大锅,全家人吃都够了。

花甲生长在浅海区,适应能力很强,产量也比较高,春末夏初,正是吃花甲的大好时节,千万别错过。这次买的花甲比较新鲜,浸泡的时间也足够,所以吃起来一个都不牙碜,个个肉厚鲜美。有的朋友会说,为什么我每次做的花甲,都那么牙碜呢?浸泡花甲的时候一定要加少许盐,这样吐沙才比较彻底,只用清水浸泡是没有用的,大家一定要记牢。

花甲本身属于海味食品,本身就自带鲜味,所以做花甲粉丝的时候不需要太多的调味料,就非常好吃了。金针菇和粉丝中也浸满了花甲中的鲜美,还有些许香辣的味道,真的是一道鲜美无比的小吃。学会这道菜,以后再也不用吃路边摊了,自己做特别实惠,做法也不难,爱吃花甲粉丝的朋友,万万不可错过呦!

花甲粉丝

所需食材:花甲500克,金针菇500克,粉丝1把,葱一根,姜两片,蒜4瓣,白糖1勺,盐少许,郫县豆瓣酱两勺,食用油两勺,生抽三勺,蚝油两勺,料酒两勺,小米辣三个,洋葱一小块。

制作方法:

1、花甲放入清水中,加入少许盐搅拌均匀,浸泡两个小时让花甲吐沙;金针菇切掉根部撕成小朵清洗干净,粉丝放入凉水中浸泡软;切葱花、小米辣、蒜姜末、洋葱末备用。

2、锅中加入食用油,加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入洋葱末、姜蒜末,炒出香味。

3、加入洗净的花甲,翻炒均匀。

4、加入金针菇翻炒均匀,加入生抽,料酒,蚝油,白糖,盐,再次翻炒均匀。

5、加入适量清水,加入粉丝,我用的粉丝比较粗,所以煮的时间稍微长一点,如果是比较细的粉丝可以后放,否则粉丝会煮得太软,影响整体口感。

6、大火烧开再小火煮8分钟,花甲都张开,金针菇就熟了,我用的是马克西姆不粘锅,既可以炒菜又可以煎蛋,家庭实用,受热均匀, 少烟不粘。


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(文/小编)
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