寿司的确是很好吃，看上去也没有那么难做。其实不然，真正好吃的寿司是非常讲究工艺的，不是几分钟就能做出来的。下面给大家介绍一下正宗寿司的做法。
首先我们需要的食材有：大米、寿司海苔、白菊醋、白砂糖、盐、黄瓜、肉花肠、沙拉酱、肉松、寿司竹帘。
第一步：制作寿司饭
首先将大米放入米盆中，加入冷水反复淘洗，用手揉搓。多换几次水，直至淘米水清澈见底即可。
然后将讨好的大米沥干水分。（放入冰箱冷藏一晚后的米饭味道会更好），然后准备矿泉水或纯净水，将水和米饭1:1的放入电饭锅中焖熟。
第二步：调制寿司醋
把白菊醋、白砂糖和盐按照5:2:1的比例，倒入一个干净无油的容器中。
一边加热容器一边搅拌，待白砂糖和盐充分溶解于白菊醋中，且没有沉淀后即可停止加热，放凉待用。
第三步：调制寿司饭
待米饭焖熟后盛入一个干净平敞的容器中，用饭板轻轻地的搅动，使其松散一些，切记不要过分挤压，挤压会使米饭粘粘在一起，影响寿司的口感。然后将调制好的寿司醋按照个人口味适量加入米饭中，再用饭板轻轻搅拌均匀。最后将米饭摊平放晾，放在室温下30分钟，再重新盛入电饭锅中，盖上盖子保温。
第四步：加工海苔
将烤箱调制100℃，预热8-10分钟，将海苔平铺在烤箱架上烤三分钟后取出。
第五步：卷寿司
将海苔平铺在竹筒卷上，将米饭均匀的铺在海苔上，可以用带着手套的手轻轻摁一下，让米饭紧实的贴在海苔上。
在米饭表面均匀的涂抹上沙拉酱，再铺上一层肉松，放上黄瓜和肉花肠，然后满满的将寿司竹帘卷起来，一定要用点力，这样卷出来才好看。
最后迅速切开装盘就可以了。
怎么样，朋友们，学会了吗？这样做是不是比买的还好吃。
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