最近和朋友约饭吃了肉蟹煲，原本是冲着宣传上的大肉蟹去的，但是等到肉蟹煲上桌的时候却大失所望。肉蟹个头小，而且不够肥厚，吃起来一点也不过瘾。与肉蟹煲搭配在一起的，还有鸡爪和年糕，炖得软烂的鸡爪吸饱了酱汁，特别的入味。搞到最后我和朋友都在抢着吃鸡爪，而作为主角的肉蟹却无人问津。
回家以后一直觉得没有吃过瘾，于是打算自己在家做一个纯鸡爪的鸡爪煲。按照我吃到的味道，进行了配方的调配。
你需要准备的材料有：鸡爪8只，姜片3～4片，蒜瓣2块，八角2个，香叶3片，桂皮一根，小茴香1克，生抽2勺，老抽1勺，冰糖2块，盐2克
把鸡爪清洗干净，切得小块一点，放入水中煮开，3分钟以后捞起来备用。
在砂锅中倒入一些花生油，加入蒜片和姜片爆香。
加入鸡爪翻炒到稍为变色，加入两块八角一起翻炒。
闻到香气以后加入清水，刚好能够没过鸡爪。把香叶桂皮还有小茴香放进纱布包好，放进锅里。再加入生抽，老抽，冰糖还有盐，小火焖烧20分钟，
汁水收的差不多了就可以离火啦。
酱香味浓郁的鸡爪煲就做好啦，鸡爪被炖的软嫩，酱汁微甜，吃起来一个接着一个，根本停不下啊。
俏咪咪说一句，我觉得我自己做的比肉蟹煲的酱好吃，哈哈哈。
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