商丘市是一个全国性的综合交通枢纽。作为中国历史文化名城，商丘也是商族的起源地和聚居地，更是商朝的早期建都地，见证了中华文明的发展历程。商丘还是商人商业的发源地，商文明的诞生地，素有“华商之源”的美誉。今天，我们来介绍一下商丘的地方美食：
·1永城sha汤：sha汤的主要原料包括老母鸡、麦仁和鸡蛋。将生鸡蛋打在碗里，用筷子打散，然后用熬煮的老母鸡汤浇上。麦仁的制作方法各不相同，有的店家会将麦仁直接放在鸡汤里小火慢炖，浸出浓郁的味道；有的店家则会将麦仁蒸熟，再撒上香菜和香油，口感醇厚。
·2睢县焦饹馇。焦饹馇是睢州独有的传统小吃，入口酥脆，味道爽口宜人。据说焦饹馇曾是康熙朝宫廷的贡品，制作原料是优质绿豆和小米，经过手工水磨成浆，再加工成扎卷，最后切成条块，进行油炸。
·3夏邑冉家糟鱼。冉家五香糟鱼是夏邑县老城里冉献东祖传制作，距今已有200余年历史，曾被列为贡品。热吃不腻，凉吃不腥。
·4宁陵哨子汤。哨子汤创于民国初年，为宁陵县东街范家祖传技艺。哨子汤的主要原料是小米，将小米磨成浆后与鲜鸡汤、羊油、粉条、茴香、姜、花椒、味精、食盐等熬制而成。食用时，在碗里浇上特制的牛肉精哨子和辣椒油，因喝时要放在嘴边吹一下，故得名哨子汤。
·5商丘水激馍。水激馍传说是明代的一种美食，制作方法是将硬面馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿，干后放入40度左右的热水中浸透，再放入滚油中炸成金黄色，捞出后放入糖汁中。成品色泽鲜艳，香甜可口。因糖汁中含有水，故得名水激馍。
·6商丘烧饼。商丘烧饼以当地优质小麦面粉为原料，经过多道工序制成。其主要特点是香酥可口、稍嚼即烂、外焦里嫩、老少皆宜，厚度只有半寸，内外多层，鲜香爽口。
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