大家好，今天给大家分享一道菜，酸辣鸭脚鱼炮。
我们先来看看需要准备哪些食材。
我们需要准备去骨鸭掌、鲜鱼泡、小米、辣椒、鲜红辣椒、蒜苗、香菇、植物油、精盐、味精、鸡精、料酒、酱油、醋、蚝油、香 和芝麻油。 我们来看看他的做法吧。
首先要把鲜鱼泡洗干净，切开，沥干水分，然后马上用盐和料酒搅拌，去骨，把鸭脚洗干净。 盐和料酒腌制入味，备用。
第二步，将小米、辣椒、鲜红辣椒、蒜苗、香菇切粒，姜切末。
然后我们放入锅中，开大火，放入植物油，待到60%热时，放入我们泡过油之前腌好的鸭脚，倒入漏勺沥干油 , 锅底留油，放入之前的材料和姜爆炒出香味，倒入鸭脚，加入盐、味精、鸡精、酱油、料酒和蚝油，调味，翻炒均匀，加入陈醋和石淀粉勾芡，淋上香油。 将鸭脚围成圆盘状，中间放鱼泡即可食用。
那么今天你学会这道菜了吗？ 吃美食，健康生活每一天。
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