食材：猪排骨500克，花菜1颗，茄子1根，土豆1个，青红椒各1个，葱姜蒜适量，郫县豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，白糖1茶匙，蚝油1汤匙
第一步：排骨用清水泡20分钟，洗净沥干水分备用
第二步：豆腐解冻后，挤出水分，切块备用
第三步：花菜撕成小朵，用盐水浸泡10分钟，洗净沥干水分备用
第四步：土豆去皮，洗净切块
第五步：茄子洗净切块
第六步：彩椒洗净切块
第七步：起锅，热油，放入排骨翻炒至焦黄
第八步：加入葱姜蒜爆香
第九步：加入一汤匙郫县豆瓣酱翻炒均匀
第十步：加入生抽，蚝油，糖翻炒均匀
第十一步：加入没过排骨2倍的水，大火烧开后转小火慢炖至排骨软烂
第十二步：加入土豆块，盖上锅盖继续焖
第十三步：土豆熟透以后，加入花菜和茄子翻炒，炒匀后继续炖至茄子和花菜都熟
第十四步：加入彩椒，翻炒至彩椒断生即可关火出锅
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