石屏豆腐皮众所周知的出名，豆皮清香细腻非常的劲道，颜值特别高，是金黄色的而且特别的油亮，摸上去也非常的细腻，吃着更是没的说，没有普通豆皮儿的腥味和苦涩味进嘴之后非常的滑嫩。
那么，你知道石屏豆腐皮是怎么制成的吗？
当地制作豆腐皮的老师傅们每天凌晨3点就要开始烧火磨浆，下午5点才结束。
制作豆腐皮的第一步是选豆。当地用的都是云南本地的小黄豆，这种黄豆虽然个头不大，但是出浆率很高。
清洗去壳后再用井水浸泡豆子，一般泡8-10个小时，直到黄豆没有硬感。
然后在黄豆里加入井水，经历两道磨浆，直到磨出一桶桶浓香的豆浆原汁。
用纱布过滤掉豆渣后，剩下的就是白净细腻，如丝般柔滑的豆汁。
接下去是最关键的步骤煮浆。把豆浆一瓢一瓢的倒进蒸豆腐皮的气锅里，一定要用木炭加热大概30分钟左右。
老师傅说用柴火煮出的豆浆，味道才香，豆腐皮的色泽也会更漂亮。等豆浆表面形成一层薄膜之后，再用棍子揭起。
趁着天气晴好，一根根被挑起的豆皮被高高悬挂起来。在高原的狂风艳阳下很快变得干燥金黄。
最后再给豆腐皮上一层浆，让它保留更多水分，不容易碎，口感也会更肥厚。
帮卖君本期推荐：《舌尖上的中国》的云南石屏豆腐皮！
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
