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南方早餐小吃大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-30 09:21:57
导读

1、福清光饼这个很特殊了,即使省内做法也很大差别,但是只吃过一种,听小伙伴讲其他做法的超好吃的啊! 自己吃过的那种是福清光饼,白色的皮脆脆的里面包了紫菜猪肉,肥瘦相间一点不腻回味无穷啊。2、醉蟹与熟醉蟹相对应的是生醉蟹。生醉蟹一般用老白酒渍,浸的时间也比较长,因为要依靠酒把活物渍熟,渍透;熟醉蟹一般用花雕、黄酒渍,因为本来就是熟的,渍的时间要短很多,一般性一个礼拜左右就能吃了。作为一个吃不惯生食的

1、福清光饼

这个很特殊了,即使省内做法也很大差别,但是只吃过一种,听小伙伴讲其他做法的超好吃的啊! 自己吃过的那种是福清光饼,白色的皮脆脆的里面包了紫菜猪肉,肥瘦相间一点不腻回味无穷啊。

2、醉蟹

与熟醉蟹相对应的是生醉蟹。生醉蟹一般用老白酒渍,浸的时间也比较长,因为要依靠酒把活物渍熟,渍透;熟醉蟹一般用花雕、黄酒渍,因为本来就是熟的,渍的时间要短很多,一般性一个礼拜左右就能吃了。作为一个吃不惯生食的人,熟醉蟹简直就是开启了新世界的大门,而且口味比较甜,很适合我。当然,最近貌似也出了新的香辣味,原本老的口味被称为蜜汁味。

3、青园

这个是奶奶做的青圆(不是青团),刚出炉青圆的外皮是加入“青” ,并不是艾草,当地一种野菜。馅料是笋、炒面、萝卜、肉,豆腐干等,吃起来特别的香。

4、麦虾

老人都会做的一种美食,配料有咸菜、冬瓜、土豆、瘦肉、还有最主要的麦虾,就是面疙瘩,但是像虾一样下锅,所以叫麦虾。麦虾其实是一种面食,将麦粉搅拌成粉浆,但要求粉浆有韧度,以筷子插入其中二不倒为准,慢慢注入少量的水刚好淹没粉浆。入锅后的粉浆既不像面条,又不似粉块,形状像虾,所以称为“麦虾”。或煮或炒,加上各种海鲜,传统怀旧又迎合了现代人的口味需求。

5、姜汤面

是台州以外很难吃到的姜汤面,有些人吃不惯姜,但是我真的很爱吃,用姜汁做汤底,家里的配料可能没这么丰富。

6、嵌糕

台州很多地方都有不一样的馅,说说我们沙埠的内馅:猪肚肠(也可以是猪肉,我喜欢猪肉)豆腐干咸菜等剁碎再倒入汤汁封口吃(当午饭很管饱)。像温岭其他台州地区会有炒面陷和其他很多陷。

7、梅花糕

台州的梅花糕小时候五毛钱一个,放学回家必买,和南京的梅花糕不一样,外卖撒红糖,里面也主要是豆沙馅,南京的特色应该是放汤圆。

8、团子

苏州老人们特别喜欢吃的早点“团子”,听起来是不是想到日本的和果子?其实不是,这个团子北方人还真吃不来,是面皮包裹肉丸子用油炸出来的,特别油特别腻,我是吃不惯,苏州生煎够好吃了,就不尝试这种超传统美食了。

9、砵仔糕

这个估计是北方人真的没有吃过的啊,不过好像南方小伙伴从小吃到大?同样的口感Q弹,水果味的香甜,各种什么豆的也超好吃,不过个人钟爱水果味。

10、豆花

这个可能现在很多南北差异文科普过了,估计是个北方人在孩子的时候真的不懂豆花吧,想念一品豆花加水果芋圆奶茶,凉丝丝甜甜入口化,加黄桃那种特有的香香,加红豆的软糯,加芋圆的Q弹,奶茶的丝滑,天呐口水止不住了。

11、石码五香

石码五香是福建龙海传统的地方名小吃。以猪瘦肉、淀粉、洋葱、精盐、味精、砂糖、五香粉、豆皮等制作而成。这个说起来有点一言难尽,小时候说五香的时候,我还以为调味品,毕竟认知里面五香是调味品啊!后面吃过之后才知道嗯原来是肉,外面一层酥酥脆脆的是豆皮,里面就是猪肉了,陪饭美滋滋,单吃也是超棒的。

12、蛋清羊尾

这道美食在外地并不是非常出名,但其实大有来头,是唯一上过《中国菜谱》的临海小吃。取材于蛋清,形状又似羊尾,因此得名。主要原料有鸡蛋清、豆沙、粉子、小麦粉等,口感绵软、香甜,且营养丰富。手工制作每次只能制作一盘,而且现做、现炸、现吃。现在在临海,无论是高档饭店还是街头小吃都有它的身影。

13、麦油脂

麦油脂长得就像是个特大号的春卷,也跟墨西哥鸡肉卷有异曲同工之妙。将各色各样的菜品用一张薄面饼卷成圆筒形,如豆面、豆芽、白煮肉片、豆腐干、鸡蛋丝等等,只要你能想到的菜,都能裹进这个小小的面皮里。可以做好就吃,也可以放于冰箱,食时煎炸。

14、麦饼

“麦饼”是浙江各地必不可少的一道小吃,而临海也不例外,麦饼恰恰就是临海的看家小吃。看起来像是普通的煎饼,但在面饼的软硬程度上其实下了不少功夫。抓一面团,包入肉馅,擀成饼,上锅煎,然后用筷子在饼上挑出一个洞,倒入打好的鸡蛋浆,把洞合上,翻面再煎。做出的麦饼滑嫩爽口、葱香四溢。


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