一、自己在家怎么做牛排？
在家制作牛排可能需要花费一些时间和精力，但是味道好、健康又实惠，值得尝试。下面是一份简单又美味的牛排食谱。
所需材料：
一块肥瘦相间的牛排（大约250-300克）
盐
黑胡椒
食用油
牛油一小块
蒜苗或洋葱等配菜
步骤：
将牛排从冰箱中取出，室温放置30分钟左右以达到室温。
用厨房纸巾将牛排表面水分擦干，放入盘中。
在牛排两面均匀地撒上少量盐和黑胡椒，稍等片刻让其入味。
取一个平底锅，加入适量的食用油，火力调至中等热，加入一块适量的牛油，等到牛油融化后，再加入几片蒜或者洋葱等增加牛排的香气。
将牛排放入锅中，先在一侧煎约2分钟，然后翻面，再煎约2分钟，期间可用铲子稍微按压一下让牛排更加紧实。
将牛排转成侧面，用铲子将剩余三个面也都煎至金黄色（约1-2分钟）。
关掉火，将牛排取出放在盘子里，稍等片刻至牛排内部的汁液均匀流动时再切开享用。
温馨提示：注意不要过度翻炒牛排，以免使其肉质变老失去口感。同时可根据自己的口味加入不同的配菜，如蒜苗、洋葱圈等，亦可搭配自制的黑椒酱或奶油酱提升口感。
二、家庭自己做牛排怎么做？
主料：牛排，水，萝卜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，栗子，银杏
佐料酱：大蒜，生姜，香葱，香菜，花生粒，糖，盐，味精，醋，香油，酱油，梨，白糖，葱末，蒜蓉，香油，芝麻，胡椒粉
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制作方法
1.把牛排切成5厘米大小的块儿，泡在凉水里放血，捞出来再放4杯水煮。将排骨的筋和脂肪去掉，并以2厘米间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
2.把梨去皮，磨成碎末后做佐料酱。
3.把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用小火煮至排骨烂糊。
4.萝卜和胡萝卜切成四方形3厘米大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
5.排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜，胡萝卜，香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在小火中焖出来。
6.有润泽并入味后放上煮熟的栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即成。
三、自己买牛肉怎么做牛排？
食材准备
西冷牛排500克，黄油40克，盐10克，黑胡椒粉10克，蔬菜300克，柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤，捶打断筋，双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒，单面用猛火煎2分钟，翻一面，撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟，表面挤些柠檬汁淋上去（5成熟了）。
3、再翻一面，撒黑胡椒和盐煎2分钟即可（差不多八成熟）。
4、牛排后煎好后，用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
烹饪技巧
1、煎制西冷牛排时要把握好时间，既要能够将牛肉表面迅速加热，最好用厚底铁锅，因为厚厚的生铁导热均匀受热快，这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致。
2、喜欢吃嫩一些的，可以省略掉后面翻面那一步。
四、自己在家做牛排怎么做比较嫩？
选择适合煎炸的牛排：选择优质的牛肉，如扒房或里脊等嫩肉部位。避免过分硬质的肌肉部位。
提前将牛排回温：将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温，这有助于更均匀地煮熟。
剁打牛排：使用肉槌或者厚重平底锅背面轻轻敲打牛排，帮助松弛肌肉纤维，使其更加嫩滑。
腌制牛排：在烹饪前腌制牛排可以增添口感和味道。可以使用橄榄油、大蒜、玫瑰酱等调味料，将牛排腌制15-30分钟。
控制烹饪时间：使用高温快煎的方法，让牛排外焦里嫩。煎煮时间取决于牛排的厚度和煎的程度。通常每面煎2-4分钟，以达到所需的熟度。
静置休息：在煎炸后，将牛排从锅中取出，放置在温暖的盘子上，让其静置休息几分钟。这有助于牛排内部汁液重新分布，更加嫩滑多汁。
切割时要逆纹切开：在切割牛排时，要逆着纹理切割，这样切下的牛排会更嫩滑易咀嚼。
五、自己煎牛排文案？
这是自己今天的晚餐，煎牛排，说实在自己还是非常的满意的，因为自己之前也煎过，但是成品都不是非常的理想，但是这一次绝对是达到了自己心里的一个预期，完全是七分熟的牛排，吃起来真的是鲜嫩多汁，让自己感觉很满足，会继续的努力让自己越做越好。
六、如何自己腌制牛排？
1.先买肉的切好。把肉上的油和筋都切下去，应该边上的筋也去掉，切好的牛肉用锤子敲打一下，把肉筋敲散（给它做个按摩)或者用刀背横竖敲打散。这样腌制出来的牛肉才够鲜嫩。
2.把敲打好的牛肉一片一片放进干净的容器里（容器擦干净不要有水）把姜，洋葱切丝放牛肉上面去腥。
3.现磨一些黑胡椒撒在上面大概15克，根据个人口味。再放两勺耗油。最后撒入15克左右的盐
4.带上手套把它抓均匀。也可以加一些淀粉或者面粉，但是我没有加。盖上盖子腌制十个小时以上。
七、牛排怎么做？
黑椒牛排，牛排中最常见也是经典的搭配，牛排中间有一根粗粗的筋，但是不硬，嚼起来很香。步骤如下：
1、锅内放入黄油，煎至牛排六分熟。
2、放入秋葵和口蘑作为配菜，牛排每面大火煎90秒
3、倒入黑椒汁调味。选了5分熟过点，7分熟不到，根据自己喜好选择
4、装盘即可食用。牛排制作完成。
扩展资料：
缓化牛排最好是在0~-2度，这样汁水不会流失，不会影响牛排的嫩度。n2.煎锅一定要热，可以快速煎熟表面，更好的锁住汁水。
牛排的成熟度根据自己喜好选择，我的感受就是用这么好的牛排机最好选一块上好的牛排。
在烤牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁，这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。这样弄出来的牛排不至于太生。
八、红烧牛排的做法，红烧牛排怎么做好吃，红烧牛排？
用料：
牛排适量，白萝卜一根，姜一块，小葱适量，料酒一勺，蚝油一勺，味极鲜酱油一勺，红烧酱油适量，白砂糖一勺，花椒适量，盐少许。
萝卜烧牛排的家常做法步骤：
1，准备适量的牛排，清洗干净血水，买牛排的时候，要多带着肉的才好吃，有些商家的牛排会剔掉太多肉，这样烧一下就剩一根骨头啦，没啥吃的。
2，先来给牛排去血水，将牛排，姜片和凉水一起入锅，加一勺料酒去腥，大火把水烧开，水开就可以关火，水烧开后可以看到锅中会浮起一层脏沫。
3，将焯好水的牛排捞出来，用温水冲洗干净，牛排会变得十分清爽，这时的牛肉味也很浓郁。
4，油锅烧热，下入牛排，姜丝，花椒进去大火翻炒，用热油爆出牛排的香味。
5，牛排炒香后加入适量的清水没过牛排，加入一勺蚝油，适量的白砂糖，一勺味极鲜，适量的红烧酱油，大火煮开，水开后可以换入高压锅中压20分钟，不然牛排要花很长时间才能炖烂。
6，压牛排的时候，准备一根白萝卜，去掉脏皮，清洗干净，切成滚刀大块，大小要比牛排稍微小一些，因为牛排烧过以后会缩小。
7，将压了20分钟的牛排再次倒回炒锅中，加入白萝卜，中小火煮30分钟。
8，煮到最后牛排里的汤汁会越来越少，也会变得越来越浓稠，这时牛排的香味也越来越明显，整个厨房都飘着牛排香。
9，临出锅的时候加一点点盐调味就可以了，装盘以后撒适量的小葱装饰提味就可以啦！
九、咖喱牛排的做法，咖喱牛排怎么做好吃，咖喱牛排？
材料
牛排，盒装咖喱一盒，胡萝卜，土豆
做法
1.材料：牛排，胡萝卜，土豆，盒装咖喱一盒（6块都用了）
2.牛排切成小块，用冷水浸泡半小时左右，泡去部分血水
3.胡萝和土豆切滚刀块备用
4.油锅内姜片爆香
5.洗净沥干的牛腩入锅翻炒至变色
6.牛排转入加了热水的砂锅，加大葱，干山楂烧开，转小火炖1小时左右，
7.边煮边撇去浮沫，使汤清澈
8.出锅前半小时加入胡萝卜和土豆，以及咖喱
9.待咖喱彻底融化，并入味后即可关火
十、如何自己在家煎牛排？
1、配料：牛排一块，现磨黑胡椒适量，现磨粗粒海岩适量，橄榄油适量，土豆适量，胡萝卜适量，小番茄适量，苦苣适量。
2、最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排，脂肪纹路可以锁住肉汁。肉眼牛排就是这种脂肪纹理。牛排放在架子上，底下放托盘，放进冰箱冷藏室冷藏1天。这样使空气在牛排周围得到很好的循环，烤出的牛排味道更有风味，肉质也更松驰。
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