一、红烧排骨饭的做法？
主料
肋排适量
辅料
葱适量
姜适量
蒜适量
西兰花适量
玉米适量
米饭适量
配料
八角适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
色拉油适量
白糖适量
橄榄油适量
1.锅内烧开水，放入斩好的排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。
2.将葱，姜，蒜，八角准备好。
3.锅中放适量油，将葱，姜，蒜先炒香。
4.加入排骨，倒入生抽，老抽，加白糖八角炒到上色。
5.倒入没过的排骨的清水，大火烧开后加盖转小火慢炖。
6.炖至汤汁浓稠，排骨软烂时即可，出锅前加盐调味。
7.开水中加盐加少许色拉油，将西兰花烫熟捞出后加少许盐及橄榄油拌匀。
8.盘中盛米饭，将煮熟的玉米剥下，摆上排骨，西兰花即可。
小窍门&温馨提示
1红烧排骨最好选用肋排，稍有一点点肥的更美味。2 排骨炖到最后时汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。3 炖好汁不要全部收完，留一点烧在米饭上很香。
二、红烧鳐鱼翅的作法？
主料鳐鱼600克 辅料葱姜蒜适量辣椒料酒适量盐糖适量老抽酱油适量六月香豆瓣酱适量胡椒粉鸡精适量
步骤
红烧黄鳐鱼的做法步骤11.用料;鳐鱼600克（鳐鱼切大块,用盐抓打几下,洗去粘液.）
红烧黄鳐鱼的做法步骤22.做法;1.锅里油热,放下大蒜,姜片,辣椒爆香.
2.放下鳐鱼煸炒至转色。
3.放料酒,盐,糖,老抽酱油,六月香豆瓣酱,一点水,大火10分钟.
4.放些葱,胡椒粉,鸡精即可.
红烧黄鳐鱼的做法步骤33.大蒜一定要多才好吃
三、上海红烧排骨饭的做法？
主料
排骨200克
青豆50克
胡萝卜半根
大米1碗
辅料
油适量姜2片（炒料）葱4段（炒料）蒜2瓣（炒料）干辣椒1个（炒料）八角1个（炒料）香叶1片（炒料）花椒10粒（炒料）冰糖4块（炒料）红烧酱油2勺水适量盐少许
步骤1
首先做准备工作，排骨切块，过水焯，水开后捞出备用，胡萝卜切丁，青豆准备好
步骤2
锅中倒入适量油，烧热后放入炒料炒香，倒入焯好的排骨翻炒至表面稍变色倒入红烧酱油，翻炒至均匀上色，倒入水和盐，转小火炖15分钟
步骤3
电饭锅放入大米淘洗干净，加入平时蒸饭的水量，将炖好的排骨连同汤汁一起倒入电饭锅内，将胡萝卜丁和青豆均匀的铺撒，加盖，选择煮饭功能，默认15分钟
步骤4
15分钟后，时间到了，闷10分钟再打开盖子，搅拌均匀
步骤5
盛出即可
烹饪技巧
1，炖好的排骨一定要把汤汁收到很少，不然蒸好的米饭会很软
2，盐不用多放，因为本身红烧酱油就有咸味，焖饭毕竟是主食，不易过咸
四、红烧排骨饭电饭煲做法？
准备用料。肋排、胡萝卜、糯米、香菇、大米、葱姜、油、八角、老抽、料酒、盐、酱油、冰糖。
2、排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁。
3、锅里放入少量橄榄油，放入姜片、八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄。
4、加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐。
五、食堂大锅红烧小鲫鱼作法？
用料
鲫鱼 一条，生姜 3克，大蒜 2克，白糖 2克，生抽 半勺，豆瓣酱 1勺，老抽 1/4勺，料酒 半勺，干辣椒 适量，鸡粉 适量，油 适量
红烧鲫鱼做法步骤
步骤1、
准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水。
步骤2、
宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀。
步骤3、
撒上适量盐，再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿。
步骤4、
生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用。
步骤5、
锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼。
步骤6、
炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出。
步骤7、
锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段。
步骤8、
再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦。
步骤9、
继续淋入少许料酒
六、红烧排骨饭店做怎么上菜快？
首先取1000克精排剁成小段，起锅加入凉水放入排骨葱50克姜30克料酒一勺，水开后捞出伏沫，再把猪排骨煮3分钟左右，捞出用温水冲洗干净控干水份，取大葱50克切段，生姜30克切片，起锅加入凉油，待油温升高至七层热，加入排骨炒制表面微黄，再放入葱姜和料酒烧一会后，加入开水，放入盆5克鸡精5克一勺料酒一勺生抽少许白胡椒粉蚝油白糖，大火烧开后把猪排骨放入高压锅内，高压锅上气压10分钟，把排骨和汤一起倒入锅内，挑出葱姜配料，大火收计即可出锅装盘
七、深圳好吃的红烧排骨饭店有哪几家？
将天下排骨饭。将天排骨饭公司是一家互联网餐饮品牌，主打酱排骨饭快餐食品。肉质松软、肉中带汁、油而不腻，干净卫生服务周到。
八、72街红烧排骨饭怎么做法？
食材：肋排、糯米、香菇、干荷叶、葱、姜、老抽、生抽、盐、花椒粉、八角、桂皮、油。
2、锅里热油，加入八角、桂皮，小火炝香，捞出不要，油备用。糯米至少提前一夜浸泡，时间长点更好。排骨在凉水中浸泡，以去除血水，彻底洗净，加入葱姜丝、老抽、生抽、花椒粉和油，腌制2小时以上。香菇切片。干荷叶提前浸泡，在热水中焯烫半分钟至软。
3、腌好的排骨以及剩余的料汁与糯米、香菇加盐拌匀。4、取两张荷叶重叠，加入拌好的食材，倒入些容器底的料汁，包裹严实。
5、蒸锅加足量水，荷包平放入蒸屉，大火蒸半个小时后，把荷包翻面一下，避免上面的糯米接触不到料汁而不容易蒸熟，继续中火蒸1个小时即可。
九、豆腐的作法？
准备材料：有机黄豆150g，清水1200ml，内酯3g
1、将黄豆泡一夜后洗净，放入豆浆机后加入清水。
2、使用豆浆机将浸泡好的黄豆搅拌均匀。
3、用纱布过滤打好的豆浆，再用手挤一挤。
4、把豆浆煮开后再沸腾3分钟，将浮沫撇掉后关火。
5、把内酯倒入杯中，用30ml温水融开。
6、把已经融化好的内酯水倒入电饭煲内。
7、将豆浆冲入已有内酯水的电饭煲内胆中。
8、使用电饭煲保温功能，设置时间20分钟。
9、20分钟后豆浆已经凝结成豆腐脑了。
10、取一个锅子放最下面，中间放一个蒸屉，上层放一个豆腐模具。
11、在模具中铺好滤水布，把豆腐脑盛进去。
12、装完后把滤布裹好，盖上模具盖子，用一个重物压上去。
13、一个小时左右豆腐就做好了，取出切块即可。
十、鲫鱼的作法？
一、鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼清洗干净，去掉鱼腥线，刮掉腹部黑膜，擦干多余的水分，起锅烧油，把鲫鱼煎至两面金黄。
2、接着放入生姜、葱结，加足开水，一次要没过所有的食材，煮开以后，沸腾5分钟，再转成小火，继续炖煮10分钟。
3、等时间到了，加入豆腐块，继续炖煮10分钟，放盐调味，3分钟以后，关火放香菜。
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