一、蒸鱼豉油鲈鱼做法?
原料
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鲈鱼500克,姜丝50克,辣椒丝50克, 蒸鱼豉油15毫升,热油20克
1/首先把鲈鱼清洗干净,之后背部改刀往里面加入适量的姜丝,料酒,食盐抹匀后腌制十分钟
2/腌制好的鲈鱼放入蒸锅中,水开后蒸八分钟,淋上蒸鱼豉油,放上一些红椒丝和葱丝
3/最后再浇上热油,一道美味的清蒸鲈鱼就做好了
4.美味又好吃的蒸鱼豉油鲈鱼做法完成开吃了。
二、蒸鲈鱼时没有蒸鱼豉油怎么办?
没有蒸鱼豉油可以用生抽代替,也可以自制蒸鱼豉油。
做法如下:
准备材料:鲈鱼、大葱、生姜、生抽、料酒
1、将葱洗干净,切成丝,姜切丝,切片,小米椒切片,备用,
2、鲈鱼洗干净,用刀在鲈鱼的两侧各划三刀,划的不要太深,
3、然后均匀涂上盐,料酒腌制10分钟,
4、在鱼的两侧刀口处塞上生姜片,在鱼身下垫一块姜片,
5、然后放入蒸锅蒸8分钟,
6、关火焖2分钟拿出,去掉姜片,
7、在鲈鱼身上铺上葱丝,姜丝,小米椒,
8、将热油淋在葱丝上,再淋上蒸鱼豉油就可以了,如果没有蒸鱼豉油用生抽代替也可以
三、清蒸鲈鱼蒸鱼豉油怎么用?
做法:
1、首先把鲈鱼清洗干净,在鱼身的两面各划上几刀,抹上食盐,淋入料酒,再摆上姜片,腌15分钟去除腥味。
2、半根大葱,对半切一刀,但不要切到底,去掉里面的硬芯,留下白色的部分,对折起来,切成细丝,把小米椒里面的籽去掉,也切成丝,泡在水里面待用。
3、把腌鱼的生姜拿掉,料酒也倒掉,重新放入料酒和新的姜片,并在盘子的底部垫上两根大葱便于上气。开水上锅,大火蒸7分钟,焖2分钟出锅。
4、鱼蒸好之后,将蒸出来的鱼汤倒掉,并将蒸鱼用到的大葱和姜片去除,趁热淋上蒸鱼豉油。豉油不要淋在鱼身上,淋在旁边。
5、再码上葱丝,小米椒丝,锅里放油,烧至冒烟之后,把热油浇在鱼上面,滋滋滋地作响,太馋人了。再撒点香菜点缀一下,又鲜又美味,趁热开吃吧。最适合孩子吃的鱼是便是鲈鱼了,刺少肉嫩,营养丰富,补充大脑营养更聪明。要多吃哟。
四、清蒸鲈鱼家常做法蒸鱼豉油?
做法:
1、首先把鲈鱼清洗干净,在鱼身的两面各划上几刀,抹上食盐,淋入料酒,再摆上姜片,腌15分钟去除腥味。
2、半根大葱,对半切一刀,但不要切到底,去掉里面的硬芯,留下白色的部分,对折起来,切成细丝,把小米椒里面的籽去掉,也切成丝,泡在水里面待用。
3、把腌鱼的生姜拿掉,料酒也倒掉,重新放入料酒和新的姜片,并在盘子的底部垫上两根大葱便于上气。开水上锅,大火蒸7分钟,焖2分钟出锅。
4、鱼蒸好之后,将蒸出来的鱼汤倒掉,并将蒸鱼用到的大葱和姜片去除,趁热淋上蒸鱼豉油。豉油不要淋在鱼身上,淋在旁边。
5、再码上葱丝,小米椒丝,锅里放油,烧至冒烟之后,把热油浇在鱼上面,滋滋滋地作响,太馋人了。再撒点香菜点缀一下,又鲜又美味,趁热开吃吧。最适合孩子吃的鱼是便是鲈鱼了,刺少肉嫩,营养丰富,补充大脑营养更聪明。要多吃哟。
五、蒸箱蒸鱼豉油做法?
用料
蒸鱼豉油 2勺半
葱 N
姜 N
料酒 2-3勺
盐 2勺
步骤 1
1、800g鱼滑刀、葱片、料酒、姜片、盐。撒匀腌制15分钟
步骤 2
2、蒸锅开锅,把鱼放入蒸锅蒸制10分钟
步骤 3
3、把鱼盘子里的水倒出去,再放入2.5勺蒸鱼豉油撒均匀上锅蒸2分钟
步骤 4
4、关火闷2分钟
步骤 5
5、把刚刚的葱姜片扔了、放入新的葱姜片。
六、蒸鲜豉油与蒸鱼豉油的区别?
粥鲜豉油可以用来做菜和各种美食,而蒸鱼豉油主要是用来做鱼的,它可以增加鱼的鲜味而去除腥味。
七、清蒸鲈鱼的怎么替换蒸鱼豉油?
清蒸鲈鱼蒸熟后倒上蒸玉豉油,再浇热油泚!
八、没有蒸鱼豉油怎么做鲈鱼?
清蒸鲈鱼的第一阶段就要用上蒸鱼豉油,蒸鱼豉油能促进鱼香味的发散,清蒸出来的鱼十分香鲜,有很强的提味增香作用,在清蒸鲈鱼时没有蒸鱼豉油可用葱、姜、蒜、花椒等一起爆炒,爆炒时油放稍微多一些,爆香去渣后的油可代替蒸鱼豉油,味道也很鲜美。
九、清蒸鲈鱼做法蒸鱼豉油多久放?
蒸鱼豉油一般是在鱼蒸好了以后再加入。
材料:鲈鱼(一斤左右)、葱15克、姜15克、红椒20克、蒸鱼豉油15克、料酒8克、盐5克、食用油20克。
做法:
1、将买回来的鲈鱼清洗干净,鱼腹里面的黑膜也要去掉,然后在鱼背部切成一字刀,也可以在买鱼的时候让摊主帮忙切好。
2、准备一点姜片、葱结,放一勺盐、两勺料酒,将调料抓拌均匀,葱和姜用手在鱼背两边使劲揉搓出汁液。然后将葱结放鱼肚子里,姜片放鱼背上。接着腌制半小时。
3、腌制的过程中可以准备一点配料:大葱从中间划开,然后切成葱丝。红椒去掉头尾,切成细丝备用。
4、锅中放水,水微微冒烟后放入腌制好的鲈鱼,大火蒸10分钟。
5、将鲈鱼端出倒掉盘底的水,丢掉葱结和姜片。
6、将切好的葱丝和红椒丝放在鱼身上,再倒2-3勺蒸鱼豉油。
7、接着炒锅烧热后倒一点食用油,油烧开后直接泼在鱼身上即可。
十、鲈鱼蒸鱼豉油什么时候放?
推荐最后放豉油。
蒸鱼后放蒸鱼豉油:将过程中蒸出的水倒掉,再放上蒸鱼豉油,泼上热油,这样做的鱼肉味道均匀,加上热油一淋,鱼肉口感层次更加丰富,吃起来口感更好。
而蒸鱼前放蒸鱼豉油:因为蒸鱼的过程中会有水蒸气及鱼本身自带的水汽留存在盘中,如果在蒸鱼前放,做出来的成品料汁里会有很多水,调料变淡,吃起来口感不好。
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