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如何用豆腐皮做家常菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-03-30 07:09:28
导读

一、如何用豆腐皮做家常菜?1将豆腐皮用温水发泡20分钟后捞出。2用菜刀把豆腐皮卷起来,切成细丝。3入开水大火汆烫,捞出备用。4炒锅下油烧至四成热,入肉末炒干水气。5下姜末、蒜末、郫县豆瓣、豆豉、泡椒末、干辣椒末炒至红亮滋润。6加高汤大火烧沸转小火。7下豆腐皮丝,用盐、味精、白糖、料酒、醋、香油调味烧约2分钟。8用水淀粉收汁,下芹菜末、花椒粉、葱花拌匀出锅。二、怎样做豆腐皮才好吃,青椒炒豆腐皮?青椒

一、如何用豆腐皮做家常菜?

1将豆腐皮用温水发泡20分钟后捞出。

2用菜刀把豆腐皮卷起来,切成细丝。

3入开水大火汆烫,捞出备用。

4炒锅下油烧至四成热,入肉末炒干水气。

5下姜末、蒜末、郫县豆瓣、豆豉、泡椒末、干辣椒末炒至红亮滋润。

6加高汤大火烧沸转小火。

7下豆腐皮丝,用盐、味精、白糖、料酒、醋、香油调味烧约2分钟。

8用水淀粉收汁,下芹菜末、花椒粉、葱花拌匀出锅。

二、怎样做豆腐皮才好吃,青椒炒豆腐皮?

青椒炒豆腐皮是一道美味健康的菜肴。下面是制作青椒炒豆腐皮的步骤:

材料:

- 豆腐皮:适量

- 青椒:2个

- 大葱:适量

- 姜蒜:适量

- 盐:适量

- 生抽:适量

- 糖:少许

- 食用油:适量

步骤:

1. 准备食材:将豆腐皮切成长条状,青椒洗净去籽切成块状,大葱切段,姜蒜切末备用。

2. 热锅冷油:热锅加入适量食用油,待油温升高后放入姜蒜末和大葱段爆香。

3. 加入青椒和豆腐皮:将青椒块倒入锅中,快速翻炒均匀,然后加入切好的豆腐皮继续翻炒至豆腐皮变软。

4. 调味品加入:在翻炒的过程中,可以根据自己的口味加入适量的盐、生抽和少许糖,进行调味。

5. 翻炒均匀:继续翻炒几分钟,确保豆腐皮和青椒均匀受热,并能吸收调味料的味道。

6. 出锅享用:将炒好的豆腐皮和青椒装盘,可以撒上一些葱花作为装饰。现在可以品尝美味的青椒炒豆腐皮了!

这道青椒炒豆腐皮做法简单,口感爽滑,营养丰富。您可以根据个人口味进行调整,比如加入一些香菜或辣椒增加风味。祝您做菜愉快!如果还有其他问题,请随时提问。

三、怎么做的豆腐皮才好吃?

1、将豆腐皮切丝、锅内开水烫一分钟捞出浸入冷水、捞出沥干装盘。

2、将李锦记豉油淋入豆皮上、大约四勺左右、葱白和干辣椒切丝放上。

3、锅内油热、放入花椒大料、炸出香味、捞出杂物。

4、将热油浇在葱白和干辣椒上、拌匀即可、其他调味料不需要再加。

四、豆腐皮怎么做才好吃?

配方:3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。

炒豆腐皮的做法:

1、豆腐皮先用水浸泡一会,切成细条。准备好洋葱,把黄瓜和五花肉都切细条状。

2、五花肉用中火干煸至稍焦出油,放入少许姜末和盐,捞出五花肉留下猪油。

3、放入大蒜、洋葱进锅中,炒至半熟,然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。

4、下豆腐皮,翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐,继续翻炒,八分熟后倒入一勺香油,放入香菜即可。

5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅,装盘。

小贴士

1、豆腐皮炒着吃容易硬,过两遍水让它吃起来绵软。整道菜只靠盐和鸡精调味,非常清爽可口。

2、在炒蔬菜需要另外加水时,记得一定要加开水,这样炒出来的菜不会发硬。

五、怎样做豆腐皮卷菜好吃?

材料:

千张(豆腐皮)3张、油,盐,糖,生抽,蚝油适量、葱,姜适量、黑木耳,豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个

烹饪步骤:

1.千张水冲一下,铺在案板上用刀从中间一分为二,纵向切开。

2.取一半再横向切开。(一张整的分成相同的四份)

3.肉末倒入碗里,加入葱姜,鸡蛋,盐,糖,生抽顺时针拌匀。

4.取¼千张,靠近自己的一边均匀的放上馅。

5.对边也涂抹上少许。(为了使末端不散开,这个步骤必须得有)

6.双手配合卷成长条。

7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。

8.放锅里蒸十五分钟。

9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末,胡萝卜切末,豌豆米洗净备用。

10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出,把蒸的汁从盘子里倒出来。

11.起锅倒油爆香葱末。

12.放胡萝卜,黑木耳丁,豌豆进锅煸炒。倒入生抽。

13.倒入蚝油。

14.再倒入蒸出来的汁。

15.最后加入水淀粉勾芡。

16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面

六、豆腐皮怎么做最好吃?

配方:3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。

炒豆腐皮的做法:  

1、豆腐皮先用水浸泡一会,切成细条。准备好洋葱,把黄瓜和五花肉都切细条状。

2、五花肉用中火干煸至稍焦出油,放入少许姜末和盐,捞出五花肉留下猪油。

3、放入大蒜、洋葱进锅中,炒至半熟,然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。

4、下豆腐皮,翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐,继续翻炒,八分熟后倒入一勺香油,放入香菜即可。

5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅,装盘。

七、豆腐皮怎么做才能好吃?

1、锅中放油,放入肉丝煸炒。

2、肉丝变色放入适量的料酒炒熟备用。

3、锅中放油,倒入葱花炒香。

4、放入切好的豆腐皮丝翻炒2分钟。

5、倒入炒好的肉丝一起翻炒。

6、放入适量的老抽、盐、糖、味精,就可以出锅了。

7、成品。注意事项豆腐皮放入足够的蚝油和酱油才够味增香。

八、干的豆腐皮怎么做才好吃?

原料:干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花5克、花椒面少许、酱油1勺、精盐适量、骨汤(肉汤)适量、水淀粉少许。

做法:

1.干豆腐皮切成两寸长细丝,提前用热水焯一下。青尖椒切末,备用。

2.起油锅,加入葱花、花椒面、酱油爆锅,将干豆腐丝、青尖椒末放入,翻炒两分钟。

3.锅中加入适量骨汤或者肉汤,加精盐,改中火,加盖炖五分钟。

4.在锅中仍有少量汤汁时,用水淀粉勾薄芡,出勺即成。

九、怎么做鸡汤豆腐皮结好吃?

豆腐皮结在鸡汤里慢慢炖,炖到豆腐皮结发白发胀,味道也就进去了

十、干豆腐皮怎么做才好吃?

原料:猪肉馅300克、水一勺、葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒适量、蛋清一个、水淀粉100克、白糖两大勺、香油适量、豆腐皮一大张。

做法:

1、猪肉馅加少量水,沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中,加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿;

2、将一张豆腐皮分开两半,分别铺上肉馅,用刀抹平;

3、将豆腐皮卷成卷,用牙签扎几个眼,便于成熟不产生气泡,放入蒸锅中蒸15-20分钟;

4、炒锅中铺上一张锡纸,放两勺白糖;

5、把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中;

6、盖上锅盖,开火至锅中冒烟十秒钟,关火,继续焖一分钟至豆腐皮上色即可;

7、立即在豆腐卷表面刷上香油,防止变干。


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