一、素菜的各种做法大全?
1.根茎类或豆荚类素菜(芹菜,荷兰豆)做法。根茎类豆荚类不容易炒熟,可以先将摘好或切片的蔬菜入开水焯水,加入一些白酒,以保持菜色翠绿,焯水两分钟捞出。炒锅烧热加入食用油,姜片或蒜米炒香后,加入焯好的蔬菜翻炒1-2分钟,入盐、鸡精,少许香油拌匀,即可出锅。
2.菜叶类蔬菜的做法。菜叶类的蔬菜比较容易熟,不需要焯水。炒锅烧热加入食用油,姜片或蒜米炒香后,加入蔬菜翻炒1-2分钟,待蔬菜断生,入盐、鸡精拌匀,即可出锅。
二、烧素菜做法大全家常菜?
用料
白玉菇或海鲜茹适量,黑木耳10个,芹菜 2根,胡萝卜小半根,小葱1根,蒜4瓣,蚝油2勺,盐1小勺,生抽1勺,白糖5克,土豆水淀粉2勺,麻油或花椒油1勺
营养美味的小炒素三鲜的做法步骤
步骤
1.准备白玉茹洗净。
2.准备提前泡发好的木耳,芹菜洗净切段。
3.少许胡萝卜,胡萝卜切菱形片。
4.准备葱花,蒜末。
5.锅中烧开水,放入一勺盐,一勺油,放入白玉菇或海鲜菇,木耳,胡萝卜焯水40秒。
6.再放入芹菜焯水20秒。
7.焯水好的菜,过凉水控干水分备用。
8.热锅凉油放入葱花蒜末炒香。
9.放入菜大火翻炒十秒。炒出水分。
10.快速放入蚝油、生抽,少许的白糖提鲜。
11.放入稀一点的水淀粉即可出锅
三、东北家常菜素菜做法大全小炒?
蒜苗焖土豆
1、食材准备:蒜苗一小把,掰大段,洗净,沥干水。土豆两小个,削皮,切粗条状,漂洗沥干水。瘦肉一小块,洗净,切粗丝。
2、热锅热油,油温七成热的样子。将土豆条放进去,煎一会,看到土豆变色变色即可捞出。
3、锅内留油,将瘦肉丝放进去,加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去,和肉丝翻炒出香味。
4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀,加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。
四、素菜冬瓜的做法大全家常菜?
主料:冬瓜750克,青红尖椒适量
辅料:油适量,盐1勺,生抽1勺,老抽适量,葱蒜适量,花椒适量,八角适量
做法步骤:
步骤1,所有的食材都备好
步骤2,冬瓜去皮然后切滚刀块
步骤3,葱蒜切好,青红尖椒切碎
步骤4,锅里放油,放入花椒八角,葱蒜炝锅,要想菜出味道,炝锅的时候花椒八角不可少
步骤5,倒入切好的冬瓜
步骤6,放入生抽和老抽调色
步骤7,放入一勺盐调味
步骤8,加入适量的水,大火焖十来分钟,因为冬瓜本身水分就大,所以水不要放的太多
步骤9,冬瓜炖烂熟透,汤汁收的差不多就可以出锅了
五、鸡蛋家常菜的各种吃法大全?
水煮蛋
水煮蛋是最简便的吃法,营养保存最好,消化率高。另一种用水煮的方式是荷包蛋。可以直接用水煮,或在煮汤、煮面条的时候直接打入鸡蛋煮熟。咸味的荷包蛋中可以加入西红柿、青菜等,甜味的还可以加上酒酿、红枣、枸杞等配料。煮荷包蛋要等水开时打入,用小火慢煮才能保持外形漂亮。除了常规的吃法,还可以将煮好的荷包蛋捞出,再单独炒一个鱼香汁或糖醋汁提芡浇在上面,做成鱼香荷包蛋、糖醋荷包蛋等。
2.番茄炒蛋
炒蛋的营养吸收略低于煮蛋和蒸蛋,不过它也有自己的优点。鸡蛋营养丰富,几乎具备了人体必需的所有营养素,但有一大缺陷,特别缺乏维生素C。将鸡蛋与其他富含维生素C的配料一起炒(比如西红柿、青椒等),可以很好地弥补鸡蛋的不足。但是将菜和蛋搅匀后再一起炒的方式往往烹制时间较长,会损失更多的维生素C。另外,鸡蛋喜油,才使得味道格外香美,人们时常为了满足味觉的需求,炒鸡蛋时用油从不吝啬。所以,烹调时要适量用油才好。
3.虾皮蒸蛋
蒸蛋的吸收率最高,特别容易消化吸收,是老年人和儿童的首选。在蒸蛋中加入一些虾皮、青菜末等,能使蒸蛋风味更多样化,营养更丰富。比如海米蒸水蛋、肉碎蒸蛋、大虾蒸蛋、鲫鱼蒸蛋等。如果想要蒸蛋更嫩一些,可以在蛋液中加入一些温水再蒸。
六、素菜的各种花样?
关于这个问题,以下是一些素菜的花样:
1. 素炒蔬菜:可以根据个人口味选择不同的蔬菜,如青椒、豆角、洋葱、西红柿等,炒制时加入适量的调味料和油。
2. 素炒面条:选择面条和蔬菜,如胡萝卜、豆芽、洋葱、青椒等,炒制时加入适量的调味料和油。
3. 素炒饭:选择米饭和蔬菜,如豌豆、胡萝卜、玉米、洋葱等,炒制时加入适量的调味料和油。
4. 素汤:选择不同的蔬菜和豆腐,如南瓜、豆腐、菠菜、蘑菇等,加入适量的水和调味料,煮熟后即可。
5. 素沙拉:选择各种蔬菜和水果,如番茄、黄瓜、西瓜、草莓等,加入适量的沙拉酱和其他调味料,拌匀后即可。
6. 素炸鸡块:使用素鸡块或豆腐等代替鸡肉,裹上面粉和鸡蛋炸制,口感酥脆,味道美味。
7. 素腊肠:使用素肉代替真正的肉制成腊肠,口感和味道与真正的腊肠相似。
8. 素鱼:使用素食材制成的鱼,如素鱼块、素鱼丸等,味道和口感与真正的鱼相似。
七、素菜饼的各种做法?
用料
低筋面粉 200克
泡打粉 5克
苏打粉 2.5克
盐 2.5克
椰子粉/爱家植物奶精粉 3克
有机椰糖 40-50克
葵花籽油/色拉油 50克
温水/温植物奶/温米奶 150克
香蕉(熟透) 2根
坚果碎
二、做法步骤
步骤 1
有机低筋面粉、泡打粉、苏打粉、海盐、爱家植物奶精粉,以上过筛后混匀
步骤2
有机椰糖40克(喜欢甜的可以再加量)、葵花籽油、冲好的植物奶(温度约38℃)、香蕉2根,以上材料搅拌均匀完全融合
步骤3
加上坚果碎一起搅拌均匀后就可以装到自己喜欢的容器里,适合做一个大的或者杯糕也可以。 装好后轻轻摔下,把空气排出去。 烤箱预热180℃后,烤30-35分钟左右,用牙签试下熟没
步骤 4
杯糕的时间差不多30分钟,记得在烤盘里刷点油,在倒入材料烤~
八、各种素菜搭配炒法?
材料:甜豆、木耳、芋头片、红椒、黄椒、凤梨半颗(挖好果肉备用)、凤梨罐头、姜末
调味料:白醋约3匙、番茄酱约3匙、酱油膏约1匙、太白粉
制作方法:
1、芋头片乾裹太白粉
2、放入油锅炸熟,炸到筷子可以穿透的程度即可。炸好后捞起沥乾备用
3、红椒黄椒甜豆都过油,增加色泽。
4、油倒出来,开始炒香姜末。
5、炒香调味料白醋、番茄酱、跟酱油膏。
6、整个凤梨罐头倒入,会用凤梨罐头是因为比较有甜度,比较容易控制味道,用凤梨罐头就不需要加水跟糖了,还有个塬因就是现在的 凤梨不是时候..季节不对,所以并不会很好吃。如果想用新鲜凤梨,就需要加水跟糖来调味,木耳也放入炒一会。
7、把其他材料放入一起拌炒。这样就完成了
九、素菜菜谱家常菜做法?
以下是:1. 醋溜土豆丝:土豆洗净切丝,放入热水中焯烫,捞出沥水。热油,爆香葱姜蒜,放入土豆丝翻炒,加入盐、糖、醋、味精调味,翻炒均匀即可。2. 蚝油生菜:生菜洗净,放入热水中焯烫,捞出沥水。热油,爆香葱姜蒜,放入生菜翻炒,加入蚝油、盐、糖、味精调味,翻炒均匀即可。3. 西红柿炒鸡蛋:西红柿洗净切块,鸡蛋打散备用。热油,炒熟鸡蛋,盛出备用。再热油,爆香葱姜蒜,放入西红柿翻炒,加入盐、糖、味精调味,放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可。4. 麻婆豆腐:豆腐切块,热油,爆香葱姜蒜,放入豆腐翻炒,加入豆瓣酱、盐、糖、味精调味,翻炒均匀即可。5. 红烧茄子:茄子洗净切块,放入锅中煎至金黄色。热油,爆香葱姜蒜,放入煎好的茄子翻炒,加入生抽、老抽、糖、味精调味,翻炒均匀即可。以上菜谱做法简单易学,适合家庭烹饪。素菜家常菜在烹饪过程中需要注意火候和调味的搭配,让蔬菜更加美味可口。
十、西红柿吃法大全素菜?
一、素番茄锅
原料:
西红柿1个、料酒1勺、酱油(生抽)1勺 、盐适量 、金针菇 20克、香菇10克、黑胡椒3克、土豆2个、油豆腐1块、豆皮1张、番茄酱 1勺 、大葱1颗、娃娃菜20克 、洋葱 1个。
做法:
1、先热锅,倒入油、油锅油开始看到有小气泡就可以倒入洋葱大葱蒜之类的爆香了;
2、提前开水烫去番茄皮,刀切片,撒入小搓盐还有糖。切小块,加入番茄碎块,先不加水,中火熬一段时间(约2~3分钟)可以用锅铲摁一下,番茄更碎,看见番茄大部分煮化掉后,加入少许水(没过锅底)。
3、待水开,3~6勺番茄酱,一勺生抽、就好了
4、陆续加入喜欢吃的食材,中偏大火煮(约3~4分钟),成功。
二、西红柿炒花菜
原料:
西红柿1个 、花菜1颗 、盐 适量
做法:
1、西红柿一个,花菜一小坨。
2、西红柿顶部划十字,下开水锅里盖盖烫两三分钟,烫到皮裂开稍微卷起即可。3、西红柿切巧克力块大小、冷锅,下油烧热。
4、下花菜一起翻炒、煎(炒)到花菜微软,加一小勺水(电饭煲勺一勺差不多),收汁到自己喜欢的程度,下适量盐起锅装盘。
三、西红柿菌菇豆腐汤
原料:西红柿1个 、金针菇20克、香菇5克、豆腐1块、香菜5克
做法:
1、西红柿切块。金针菇洗净撕小朵,在香菇的脸上划两刀,也可以把它切片
2、热锅热油,下西红柿翻炒出汁,越烂越好,随后放入香菇,金针菇,豆腐烧到冒泡泡,转小火熬煮5分钟!
3、放盐,鸡精,香菜,芝麻油出锅。
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