一、怎样做沙煲饭好吃?
主料:鸡肉500克
辅料:荷兰豆20克,胡萝卜10克,小葱2棵,大蒜2瓣,姜1片,黄豆酱15克,酱油20克,盐5克。
鸡肉沙煲饭的做法:
1、准备材料并清洗。
2、胡萝卜切粒,姜、蒜切小粒,荷兰豆撕去豆荚线切小块,小葱切葱花。
3、鸡肉剁小块放入姜蒜粒、黄豆酱、酱油腌半个钟。
4、米放入沙煲洗净泡15分钟,大火煮开。
5、转小火放入鸡肉、荷兰豆、胡萝卜,盖盖小火煲15分钟。
6、关火淋少许酱油、撒入葱花,淋少许芝麻油盖盖焖5分钟即可,不用开火。
7、沙煲饭做好啦,简单又好吃。
二、怎样做豆腐皮卷菜好吃?
材料:
千张(豆腐皮)3张、油,盐,糖,生抽,蚝油适量、葱,姜适量、黑木耳,豌豆适量、水淀粉适量、胡萝卜1根、鸡蛋1个
烹饪步骤:
1.千张水冲一下,铺在案板上用刀从中间一分为二,纵向切开。
2.取一半再横向切开。(一张整的分成相同的四份)
3.肉末倒入碗里,加入葱姜,鸡蛋,盐,糖,生抽顺时针拌匀。
4.取¼千张,靠近自己的一边均匀的放上馅。
5.对边也涂抹上少许。(为了使末端不散开,这个步骤必须得有)
6.双手配合卷成长条。
7.按同样的方法依次卷好所有的千张肉卷。
8.放锅里蒸十五分钟。
9.蒸的同时开始准备浇头。泡发洗净的黑木耳切末,胡萝卜切末,豌豆米洗净备用。
10.十五分钟后千张肉卷蒸好端出,把蒸的汁从盘子里倒出来。
11.起锅倒油爆香葱末。
12.放胡萝卜,黑木耳丁,豌豆进锅煸炒。倒入生抽。
13.倒入蚝油。
14.再倒入蒸出来的汁。
15.最后加入水淀粉勾芡。
16.将勾芡均匀的淋在千张肉卷的表面
三、怎样做豆腐皮才好吃,青椒炒豆腐皮?
青椒炒豆腐皮是一道美味健康的菜肴。下面是制作青椒炒豆腐皮的步骤:
材料:
- 豆腐皮:适量
- 青椒:2个
- 大葱:适量
- 姜蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:少许
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备食材:将豆腐皮切成长条状,青椒洗净去籽切成块状,大葱切段,姜蒜切末备用。
2. 热锅冷油:热锅加入适量食用油,待油温升高后放入姜蒜末和大葱段爆香。
3. 加入青椒和豆腐皮:将青椒块倒入锅中,快速翻炒均匀,然后加入切好的豆腐皮继续翻炒至豆腐皮变软。
4. 调味品加入:在翻炒的过程中,可以根据自己的口味加入适量的盐、生抽和少许糖,进行调味。
5. 翻炒均匀:继续翻炒几分钟,确保豆腐皮和青椒均匀受热,并能吸收调味料的味道。
6. 出锅享用:将炒好的豆腐皮和青椒装盘,可以撒上一些葱花作为装饰。现在可以品尝美味的青椒炒豆腐皮了!
这道青椒炒豆腐皮做法简单,口感爽滑,营养丰富。您可以根据个人口味进行调整,比如加入一些香菜或辣椒增加风味。祝您做菜愉快!如果还有其他问题,请随时提问。
四、做包鱼饭怎样好吃?
或许你说的是鲍鱼饭?
1、胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水后捞出控干水分。
2、新鲜鲍鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净并切花刀。
3、锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟,不要煮太久会煮老。
4、然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开后煮一小会。
5、准备一些水淀粉,分几次调入水淀粉,并且每一次都要搅拌均匀,直至达到想要的粘稠程度。
6、米饭盛好,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼。
7、将粘稠的汤汁浇在上面即可。
五、怎样做糯米卷饭最好吃?
糯米卷包饭的做法:
一、材料
猪肉200克、香菇10朵、水发竹笋100克、水发鱿鱼50克、大干贝4粒、干荷叶2张、白糯米200克
二、做法
荷叶泡水。
泡发香菇、鱿鱼。
发好的笋干切丁。
鱿鱼、香菇切丁。
鲜肉切丁。
所以切丁的材料,加两碗水,以盐、糖、生抽、黄酒、蚝油和胡椒粉调味,高压锅压10分钟后,开盖大火收汁。
煮好的糯米饭拌入三勺生抽。
泡好的荷叶挤干水份,裁成两半。将糯米饭铺在其中,加一大勺收好汁的馅料,中间放一颗元贝。
再铺上一层糯米饭,包好荷叶。
大火蒸10分钟,即可。
六、膘儿菜怎样做才好吃?
原料:
1、油发肉皮(我们老家称之为膘)
2、慈姑
3、姬菇(平菇也可以)
4、黑木耳
做法:
1、慈姑洗净切片,木耳撕碎
2、锅内放油,倒入慈姑片
3、将木耳和姬菇一起倒进去炒
4、接着将处理好的油发肉皮放进去
5、加高汤,我加的是事先熬好的鸡汤,放一汤匙老家的大豆油
6、大火煮开后小火炖10-15分钟
7、看汤炖成乃白色就可以加盐、鸡精调味,并加一点点糖提鲜
8、最后放一点胡椒粉,淋上香油就可以出锅了
盛盘,这道菜,应该属于淮扬风味,肉皮软糯,因为油发肉皮是经油炸而成,所以有蜂窝的感觉,再加高汤慢炖后,肉皮里面含了满满的汤汁,和平时吃的肉皮口感完全不一样,适合这个季节,在你吃腻了麻辣等重口味的菜时,换一换这个清淡但有浓郁的汤菜,不免也是另一种享受......
七、大盘儿鸡怎样做最好吃?
1. 鸡清理干净后斩成小块,用开水焯烫一下去除血水和脏东西
2. 干辣椒切段,葱姜切片
3. 锅里放两大勺油,油温热后放入花椒,小火炸出香味后捞出
4. 放1大勺糖进去,快速搅拌使糖融化
5. 当糖慢慢成焦黄色后,将鸡块倒入迅速翻炒
6. 加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒,并加入1小勺的酱油翻炒均匀
7. 往锅里倒入啤酒没过鸡肉(啤酒挥发快要多倒一些)
8. 加入两个八角和一块桂皮,大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟(其间要开锅看下,俺是新手怕烧干锅,锅如果要烧干了就再加点啤酒)
9. 土豆去皮切块,鸡肉炖至八成熟,加入适量盐调味,将土豆块倒入锅中翻炒均匀
10. 继续炖15分钟左右,等土豆也炖熟了,加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅
八、怎样做火爆儿肠最好吃?
猪儿肠500克,二荆条泡椒50克,二荆条青椒100克,郫县豆瓣酱30克,香芹100克,白酒20克,干花椒3克,老姜1块,蒜5瓣,蚝油3克,鸡精1克,香葱1根,盐少许,白糖少许,老抽少许,水淀粉少许
制作方法:
1.将儿肠放入清水盆中,加入一勺食盐,将儿肠搓洗干净。在搓洗时尽量的多搓洗几次,将儿肠的彻底的搓洗干净。把搓洗干净的儿肠放入冷水锅中,倒入适量白酒,把香葱揉搓几下放入锅中,再放入少许干花椒,盖盖大火烧开焯至儿肠断生。
2.将焯好的儿肠捞出,用清水冲洗干净用刀切成小段后,再放入清水中加盐搓洗干净,沥干水分备用。
3.将泡椒斜刀切成小段,再将洗净的香芹、青椒也切成小段,老姜切成小粒,蒜切成小块装盘备用。
4.锅中倒入适量的油,油温四成时放入姜蒜块、少许干花椒炒香,再放入郫县豆瓣酱、泡椒段炒出红油炒出辣香味。
5.将洗净的儿肠段倒入锅中,烹入少许白酒翻炒均匀炒出香味,倒入少许老抽翻炒至上色。
6.倒入青椒段翻炒至断生,再倒入香芹段翻炒片刻,调入少许盐、鸡精、白糖翻炒均匀,勾入少许水淀粉,翻炒均匀大火收汁即可。
九、豆腐皮怎样炒好吃?
好吃下饭的炒豆皮的做法步骤
步骤 1
把豆皮提前用冷水泡发备用,用清水洗两遍,准备炒的时侯再拿出来沥水分,这样的豆皮自带汤汁,不需要加水了。
步骤 2
把小红椒,大蒜子(我切得比较碎),蒜叶切好备用
步骤 3
起锅烧油,加入切好的大蒜子,小红椒炒香,开小火放适量生抽,耗油
步骤 4
把豆皮放进去翻炒半分钟左右,加入少许盐,鸡精(少量哦,因为耗油生抽里面都带盐味),再翻几下,放入蒜叶就可以出锅啦。
十、怎样炒豆腐皮好吃?
炒豆腐皮的做法
配方:3张豆腐皮、半个洋葱、1根黄瓜、500g五花肉、3棵小葱、适量姜、少许大蒜 。
炒豆腐皮的做法:
1、豆腐皮先用水浸泡一会,切成细条。准备好洋葱,把黄瓜和五花肉都切细条状。
2、五花肉用中火干煸至稍焦出油,放入少许姜末和盐,捞出五花肉留下猪油。
3、放入大蒜、洋葱进锅中,炒至半熟,然后把黄瓜也放进锅一起炒至七分熟。
4、下豆腐皮,翻炒。放入酱油、小葱、干辣椒、2勺盐,继续翻炒,八分熟后倒入一勺香油,放入香菜即可。
5、炒熟后加少许盐、少许味精调味即可。起锅,装盘。
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