一、牛奶冻不冻？
1、牛奶不可以冷冻保存。
2、通常巴氏鲜奶、低温酸奶都要求在2—6摄氏度低温保存。一般放冰箱冷藏就足够了，不要觉得冷冻更好。由于脂肪和水凝固点的差异，冷冻后的牛奶会自动分层，乳脂浮在上面，水分则沉到底部，解冻之后的鲜奶，喝起来会有颗粒的感觉，口感难以言喻。
二、用巧克力冻雪糕怎么冻？
用巧克力冻雪糕可以放到冰箱里面冻冻一个小时就可以了。
三、牛奶巧克力和白巧克力区别？
白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
由于白巧克力不含可可粉，很多国家不承认它有称为巧克力的资格。2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计最少两成可可脂，14%乳制品,和少于55%甜味剂如糖。
之前需要申请临时许可才能出售这种巧克力。欧盟取用类似规定必须有最少两成可可脂和14%乳制品
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制作
白巧克力球的制作材料：
主料：白吐司2片、白巧克力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙
白巧克力的做法：
①将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热至白巧克力融化
②吐司先去边，每片各剪成4等份的圆片，共计8小片，放入烤箱烤酥，再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力
③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀
④以做法2中的吐司做基底，再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形，依序做好8颗白巧克力球，放凉至凝固状即可
备注：融化巧克力时一定要隔水加热，且温度一定要控制在35度至40度，否则巧克力会变质而结块，还有尽量不要让水蒸气进入到巧克力里面，这样会影响口感
四、牛奶巧克力是白巧克力吗？
白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
由于白巧克力不含可可粉，很多国家不承认它有称为巧克力的资格。2004年起美国规定白巧克力必须有按重量计最少两成可可脂，14%乳制品,和少于55%甜味剂如糖。之前需要申请临时许可才能出售这种巧克力。欧盟取用类似规定必须有最少两成可可脂和14%乳制品 。制作 白巧克力球的制作材料： 主料：白吐司2片、白巧克力90克、综合水果干20克、橘皮香甜酒1大匙 白巧克力的做法： ①将白巧克力切成细碎状，以小火隔水加热至白巧克力融化 ②吐司先去边，每片各剪成4等份的圆片，共计8小片，放入烤箱烤酥，再将吐司的两面都沾满融化的白巧克力 ③将综合水果干及橘皮香甜酒加入融化的白巧克力中拌匀 ④以做法2中的吐司做基底，再将做法3中的材料摆在吐司上堆成圆球形，依序做好8颗白巧克力球，放凉至凝固状即可 备注：融化巧克力时一定要隔水加热，且温度一定要控制在35度至40度，否则巧克力会变质而结块，还有尽量不要让水蒸气进入到巧克力里面，这样会影响口感五、牛奶巧克力算黑巧克力吗？
不算，牛奶巧克力是牛奶和其他的附加品添加，白色甜甜的。而黑巧克力是黑色微苦的纯巧克力。
六、巧克力雪糕冻不住？
巧克力雪糕能冻住，但是必须在零下18度以下才能长时间保存。巧克力雪糕里面含有大量糖和奶油，而且浓度较高，它们会阻碍水分子结冰，如果在零下十度左右就会变软破损，如果在零下五六度时就会完全融化成水。所以长时间保存巧克力雪糕必须放到零下18度以下的冰箱冷冻才行
七、伊利巧克力牛奶是牛奶吗？
是牛奶，它的成分表里面写了主要成分有生牛乳，饮用水，白砂糖，可可粉，黑巧克力食用盐以及其他的食品添加剂。它的主要成分还是牛奶，只是因为添加了可可粉和巧克力等成分进行了味道的调和，可以把他看成是一种调制牛奶，味道比普通的纯牛奶更丰富。
八、巧克力怎么做冻干巧克力？
首先点火烧水，，把巧克力放在不锈钢小盆里给他融化，随后放到准备好的模具中，放置冰箱冷冻
九、黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力都有哪些区别？
首先很高兴回答你的问题。对于一个吃货来说如果这三种巧克力都分不清楚，真的无地自容啦！市面上有很多种类的巧克力，有黑巧克力，白巧克力，牛奶巧克力和夹心巧克力等。我们先来分别说说他们的原材料主要组成分，自然就知道他们的区别了。
黑巧克力：黑巧克力也是原味巧克力，是由可可液块，糖，香精和可可脂制作而成。它不含牛奶成分，而且含糖量比较低，脂肪含量低，因此吃着没有那么甜，口感有些发苦，喜欢吃苦味的巧克力可以选择黑巧克力。我也比较喜欢吃黑巧克力！
白巧克力：白巧克力是由可可脂，糖，香精和牛奶制作而成。从成分上来讲白巧克力是完全不含可可粉的，所以严格意义上讲白巧克力不能归为巧克力。糖的比例高，因此口感上甜度更高。因其主成分为可可脂，脂肪含量高，甜度大，对健康无益。
牛奶巧克力：牛奶巧克力是在黑巧克力的基础上添加一定量牛奶的成分，相较于黑巧克力，牛奶巧克力的可可味更淡，加入了牛专奶使得其更甜蜜，口感更好。
这个就是他们的区别。
十、牛奶巧克力与黑巧克力如何区分？
一、营养价值不同
黑色巧克力的营养价值相对要更高一些，黑巧克力里面的含乳量相对来说低一些，甜度没有牛奶巧克力甜。
牛奶巧克力里面乳制品和糖粉的含量相对较大，甜度高。
二、制作原料不同
牛奶巧克力是由可可脂，糖，牛奶和香料（香草香料）制成的，不含有可可粉。
黑巧克力，是由可可液块，可可脂，糖和香精制成的，里面的乳质含量相对非常的少。
三、颜色不同
黑巧克力的颜色是黑色的。
牛奶巧克力的颜色是白色的或者咖啡色等等。
四、营养价值不同
牛奶巧克力是一种不含可可粉的巧克力。主要有可可脂、糖、牛奶以及香料制成.因为牛奶巧克力的脂肪、糖分很高,所以有增肥的功效,而且也能够快速补充人体能量。
黑巧克力的营养价值主要有：
1、黑巧克力中含有咖啡因,它有抑制食欲的作用,并能促进人体新陈代谢,适量的吃一些可制造饱腹感,有效控制食欲.而且因为黑巧克力的糖量和脂肪量都比较低,所以吃黑巧克力有减肥的功效。
2、黑巧克力中含有较高含量的天然抗氧化剂多酚,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。
3、黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。
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