猪肉是我们常见常吃的食材,做法也非常的多,有的时候没有食欲,总是想吃一些香辣可口的菜式,那么一道开胃的水煮肉片就是最佳的选择了!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享这么一道美味可口,好吃下饭又开胃的水煮肉片,想学的小伙伴就赶紧围观吧!喜欢美食的小伙伴也记得关注我哦,我每天都会分享不一样的美食教程!
首先准备食材:
里脊肉 X 250g
青菜 X 3~4样(可选你喜欢的)
鸡蛋 X 1个
花椒,辣椒粉,干辣椒,葱花,姜末,蒜末,食盐,豆瓣酱 ,淀粉 X 适量(详细用量请看内文)
食材准备好之后,我们处理食材,里脊肉买回来后,切成约2毫米厚的肉片,切好之后,加入1汤匙的淀粉,加入1茶匙的食盐,加入1汤匙的淀粉,然后抓匀腌制一会!
肉末腌制的过程中,我们起锅,把干辣椒和花椒放锅里,小火干炒,炒出香味辣味之后,盛出备用!
接下来,起锅加油烧热,油温烧至5成热左右,加入2汤匙的豆瓣酱,小火炒出红油,豆瓣酱炒出红油之后,加入,葱花,蒜末,姜末,用锅铲翻动一下,小火爆香!爆香后,加入适量的清水,大火煮沸!
锅里的水煮沸之后,把准备好的青菜放入到锅中烫熟,青菜的话建议刚过青(刚熟)就马上捞出,准备一个大汤碗,然后把烫熟的青菜垫在汤碗里垫底!
青菜捞起来之后,继续大火把锅里的汤水煮沸,水煮沸之后,把腌制好的肉片,一片一片的放到锅里,一片一片的放,肉片才不会粘在一起!肉片放完之后,盖上锅盖,然后关火,焖上3分钟,让汤水的余温把肉片烫熟,这样的肉片吃起来才会更加的滑嫩!
等到肉片焖熟之后,就把肉片和汤水一起倒入到垫有青菜的汤碗里,再在顶上加入刚刚炒香的花椒和干辣椒,加入1汤匙的辣椒粉,然后在锅里加入2烧油烧热!
油温烧至9成热,锅里冒烟的时候就可以了,把烧热的热油淋到干辣椒和花椒,辣椒粉上面,最后撒上一抓葱花,这样一道美味可口,好吃下饭的水煮肉片就做好了,非常的好吃下饭,喜欢的小伙伴不妨做来试试看吧!
好啦,这期的美食教程【水煮肉片】就到这里!
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